Kostenlos anmelden.
Melde Dich mit Deinem Kundenkonto an oder erstelle Dir eins in nur einer Minute.
Cremiges Pilzrisotto
2020/11/28
Cremiges Pilzrisotto
Cremiges Pilzrisotto
45 Min
mittel
Gewürze aus dem Rezept:
- Pilzpfannen Gewürz
- Asia Reisgewürz
- Reis Allrounder
Zutaten
Personen
- 350 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Pilze, gemischt
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, rot
- 400 g Risotto Reis
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Balsamico Essig, dunkel
- 2 EL Butter
- 100 g Parmesan, gerieben
- 3 Pr. Salz
- 4 Pr. JS Reis Allrounder
Zubereitung
1
Den Backofen auf 140 °C (Umluft) vorheizen.
2
Die Tomaten waschen, halbieren und mit 1 EL Olivenöl und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 15 Minuten backen.
3
Die Pilze putzen und die Stielansätze abschneiden. Die Abschnitte zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
4
Die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. In einem breiten Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und die Pilze für ca. 5 Minuten anbraten. Etwa die Hälfte der Pilze aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
5
In der Zwischenzeit den Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Den Reis mit in den Topf geben und für ca. 1 Minute mit braten. Mit der Sojasauce und dem Balsamico Essig ablöschen.
6
Etwa 1/4 der warmen Brühe (ohne Pilzabschnitte) zum Reis geben und unter Rühren bei niedriger Hitze köcheln lasen. Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist, wieder die gleiche Menge Brühe hinzufügen.
7
Sobald die Brühe aufgebraucht ist, die Butter und den Parmesan einrühren und mit 3 Prisen Salz und dem Reis Allrounder abschmecken.
8
Das Risotto mit den gebackenen Tomaten und den restlichen Pilzen servieren.
Zutaten
Personen
- 350 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Pilze, gemischt
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, rot
- 400 g Risotto Reis
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Balsamico Essig, dunkel
- 2 EL Butter
- 100 g Parmesan, gerieben
- 3 Pr. Salz
- 4 Pr. JS Reis Allrounder
Zubereitung
1
Den Backofen auf 140 °C (Umluft) vorheizen.
2
Die Tomaten waschen, halbieren und mit 1 EL Olivenöl und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 15 Minuten backen.
3
Die Pilze putzen und die Stielansätze abschneiden. Die Abschnitte zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
4
Die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. In einem breiten Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und die Pilze für ca. 5 Minuten anbraten. Etwa die Hälfte der Pilze aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
5
In der Zwischenzeit den Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Den Reis mit in den Topf geben und für ca. 1 Minute mit braten. Mit der Sojasauce und dem Balsamico Essig ablöschen.
6
Etwa 1/4 der warmen Brühe (ohne Pilzabschnitte) zum Reis geben und unter Rühren bei niedriger Hitze köcheln lasen. Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist, wieder die gleiche Menge Brühe hinzufügen.
7
Sobald die Brühe aufgebraucht ist, die Butter und den Parmesan einrühren und mit 3 Prisen Salz und dem Reis Allrounder abschmecken.
8
Das Risotto mit den gebackenen Tomaten und den restlichen Pilzen servieren.
Gewürze aus dem Rezept:
- Pilzpfannen Gewürz
- Asia Reisgewürz
- Reis Allrounder
Das könnte dir auch schmecken!
Noch mehr leckere Rezepte auf
justspices.de/rezepte
Viel Spaß beim nachkochen wünscht
