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Vegetarisch
Gemüse Frittata mit Feta
Gesamtzeit ca. 50Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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3 TLNur online erhältlichMediterraner Gemüse AllrounderWürzmischung für Gemüse mediterraner Art 4,99 € 99,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
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2 ELOlivenöl
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1Zwiebel, fein gehackt
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2Knoblauchzehen
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1Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
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1rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
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1gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
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6Eier
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100 gFeta, zerbröckelt
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1/2 TLSalz
Zubereitung
1
Die Kartoffelscheiben in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
2
In einer großen ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten. Die Zucchini, rote und gelbe Paprika hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich geworden ist. Die vorgekochten Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit dem Mediterranen Gemüse Allrounder würzen.
3
Den Backofen auf auf 180°C (Grillfunktion) vorheizen.
4
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Salz aufschlagen und über das Gemüse in der Pfanne gießen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Frittata etwa 5 Minuten langsam stocken lassen. Dann den Feta-Käse über die Frittata streuen.
5
Die Pfanne in den Ofen stellen und die Frittata für weitere 3-4 Minuten grillen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Eier vollständig gestockt sind.
6
Die Frittata aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann in Kuchenstücke oder Quadrate schneiden und servieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
343 kcal
Kohlenhydrate
23 g
Proteine
17 g
Fett
20 g
Gemüse Frittata mit Feta
Diese wunderbare Gemüse Frittata ist nicht nur wahnsinnig lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen. Sie liefert Dir die Energie, die Du für einen aktiven Tag benötigst, ohne dabei auf den Genuss zu verzichten. Herzhafter Feta und unser Gemüse Allrounder runden dabei den milden Geschmack der Kartoffeln und Eier perfekt ab.
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