Grünkohl mit Kartoffeln und Mettenden | Rezept

Name: Grünkohl mit Kartoffeln und Mettenden
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 600 ml Heißes Wasser; 2 EL JS Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz; 800 g Grünkohl tiefgefroren; 500 g festkochende Kartoffeln; 2 Gemüsezwiebeln; 150 g Bauchspeck am Stück; 6 Mettenden; 2 EL Senf; 2 EL Sonnenblumenöl; 6 Pr. JS Kohl Allrounder; 4 Pr. Salz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten

Arbeitszeit 60 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

Für die Brühe:
2 EL

Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz
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600 ml

Heißes Wasser
Für den Grünkohl:
6 Pr.

Kohl Allrounder
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800 g

Grünkohl tiefgefroren
500 g

festkochende Kartoffeln
2

Gemüsezwiebeln
150 g

Bauchspeck am Stück
6

Mettenden
2 EL

Senf
2 EL

Sonnenblumenöl
4 Pr.

Salz

Zubereitung

Das heiße Wasser zusammen mit der Gemüsebrühe ohne Zucker vermischen und bis zur weiteren Verwendung ziehen lassen.

Die Kartoffeln schälen und grob würfeln.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein Würfeln.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln für ca. 4 Minuten glasig braten.

Den Kohl und die Kartoffeln dazugeben und für ca. 2 Minuten braten.

Den Senf dazugeben, alles mit der Brühe Auffüllen und zum Kochen bringen.

Den Kohl Allrounder und das Salz dazugeben und alles einmal kräftig umrühren.

Den Bauchspeck hinzufügen und für 50 Minuten bei leichter Hitze kochen lassen.

Nach 25 Minuten die Mettenden hinzugeben und mitköcheln.

Nach der Garzeit die Mettenden entfernen und mit einem Kartoffelstampfer den Grünkohl stampfen.

Den Grünkohl zusammen mit den Mettenden servieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

305 kcal

Kohlenhydrate

18 g

Proteine

17 g

Fett

18 g

GRÜNKOHL MIT KARTOFFELN UND METTENDEN

Grünkohl ist nicht nur super gesund, er ist auch noch erstaunlich vielseitig. Das wohl bekannteste Gericht ist der Klassische Grünkohleintopf mit Kartoffeln und würzigen Mettenden. Die pikante Note der Mettwürstchen zieht sich durch das gesamte Gericht und verleiht dem grünen Kohl eine herzhaft-würzige Note. Doch auch als Salat oder im Smoothie macht sich das Grüne-Powergemüse nicht schlecht!

GRÜNKOHL KOCHEN

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