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Laugenknödel in Kräuterbutter | Rezept

Name: Laugenknödel in Kräuterbutter
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Laugenbrötchen (vom Vortag); 250 ml Milch; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 1 Bund Petersilie; 2 Eier; Salz & Pfeffer nach Geschmack; 2 TL JS Kräuterbutter Gewürzmix; 150 g Butter, warm

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für die Laugenknödel:
400 g

Laugenbrötchen (vom Vortag)
250 ml

Milch
1

Zwiebel
2 EL

Butter
1 Bund

Petersilie
2

Eier
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Kräuterbutter:
2 TL

Kräuterbutter Gewürzmix
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150 g

Butter, warm

Zubereitung

Die Laugenbrötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

Die Milch erhitzen und über die Laugenbrötchenwürfel gießen, dann ca. 10 Minuten einweichen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

Anschließend die Zwiebeln und die Petersilie zu den eingeweichten Laugenbrötchenwürfeln geben. Die Eier hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus der Masse mit feuchten Händen gleichmäßige Knödel formen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Während der Garzeit die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und den Kräuterbutter Gewürzmix einrühren.

Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Die Kräuterbutter in einer großen Pfanne schmelzen und die Knödel darin schwenken, bis sie gleichmäßig mit der Butter überzogen sind. Anschließend servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

767 kcal

Kohlenhydrate

74 g

Proteine

17 g

Fett

45 g

Laugenknödel in Kräuterbutter

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