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Mediterraner Kartoffelsalat

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Von X Foodies nachgekocht

Mediterraner Kartoffelsalat | Rezept

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Mediterraner Kartoffelsalat | Rezept

Name: Mediterraner Kartoffelsalat
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Drillinge; 250 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, rot; 50 g Kalamata Oliven; 2 Pr. Salz; 6 Pr. JS Mediterranes Salat Topping; 2 Stiele Basilikum; 1 EL Senf; 1 TL Ahornsirup; 1/4 Zitrone, Saft; 1 TL Weißweinessig; 6 EL neutrales Öl; Etwas Salz und Pfeffer

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Zubereitungszeit:

20 min

Geh/Ziehzeit:

60 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

Für den Salat:
1 kg

Drillinge
250 g

Kirschtomaten
2 EL

Olivenöl
1

Zwiebel, rot
50 g

Kalamata Oliven
2 Pr.

Salz
6 Pr.

Mediterranes Salat Topping
Crunchy Topping für bunte Salate 5,99 €
Für das Dressing:
2 Stiele

Basilikum
1 EL

Senf
Für das Dressing:
1 TL

Ahornsirup
1/4

Zitrone, Saft
1 TL

Weißweinessig
Für das Dressing:
6 EL

neutrales Öl
Etwas

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Die Drillinge in gesalzenem Wasser kochen. Anschließend auskühlen lassen, schälen und vierteln. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und in einer Schüssel mit dem Olivenöl und dem Salz vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech oder in einer kleinen ofenfesten Form mit der Schnittfläche nach oben für 25 Minuten im Ofen backen.

Für das Dressing den Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und in ein hohes Gefäß geben. Den Senf, Ahornsirup, Zitronensaft, Essig, das Salz, den Pfeffer und das neutrale Öl hinzugeben und mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse pürieren. Etwas Sojamilch hinzufügen, falls die Konsistenz des Dressings zu fest ist.

Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln, Zwiebeln, Kirschtomaten und Oliven mit dem Dressing vermischen und mit dem Mediterranem Salat Topping würzen.

Nährwerte: (Pro Personen)

Kalorien
394 kcal

Kohlenhydrate
43,2 g

Proteine
5,8 g

Fett
21,5 g

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln, Zwiebeln, Kirschtomaten und Oliven mit dem Dressing vermischen und mit dem Mediterranem Salat Topping würzen.

Nährwerte: (Pro Personen)

Kalorien
394 kcal

Kohlenhydrate
43,2 g

Proteine
5,8 g

Fett
21,5 g

Mediterraner Kartoffelsalat

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Zutaten

Personen