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Vegetarisch
Mediterraner Orzo Salat
Gesamtzeit ca. 30Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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Für den Salat:
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400 gOrzo Nudeln
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2Zwiebeln, rot
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6getrocknete Tomaten
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12Oliven, gemischt
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200 gCherry Tomaten
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1Paprika, rot
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1/2Paprika, grün
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1/2Gurke
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1 KugelMozzarella (à 125 g)
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30 gPinienkerne
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EtwasBasilikum, frisch
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Für das Dressing:
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2 TLBestsellerBalsamico Dressing MixWürzmischung für Salatdressing 5,49 € 99,82 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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3 ELSonnenblumenöl
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1 ELBalsamico Essig, dunkel
Zubereitung
1
Die Orzo Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
2
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten sowie die Oliven in grobe Würfel schneiden. Die Tomaten, die Paprika und die Gurke gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Mozzarella ebenfalls klein schneiden und alles zusammen in eine Schüssel geben. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
3
Die Nudeln abkühlen lassen, daraufhin in die Schüssel zu dem Gemüse geben und alles gut vermengen.
4
Für das Dressing den Balsamico Dressing Mix mit Öl und Balsamico Essig mischen, über den Salat geben und nochmals gründlich vermengen. Zum Schluss noch mit frischem Basilikum sowie gerösteten Pinienkernen garnieren und servieren.
Tipp:
Eignet sich perfekt als Beilage zum Grillen!
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
582 kcal
Kohlenhydrate
77 g
Proteine
21 g
Fett
20 g
Mediterraner Orzo Salat
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