Winter Gewuerzbox
Rainbow Sandwich
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Vegan Vegan

Rainbow Sandwich

Gesamtzeit ca. 30Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Einfach

Zutaten

Portionen
  • 2 TL
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    Avocado Topping
    Knuspriges Topping für Avocado-Gerichte 5,99 € 99,83 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  • 1
    Aubergine
  • 1
    Paprika, rot
  • 1
    Paprika, grün
  • 1
    Paprika, gelb
  • 2
    Tomaten, bunt
  • 1
    Zucchini
  • 1/2
    Gurke
  • 1
    Avocado
  • 8 Scheiben
    Toastbrot
  • 2 EL
    Pesto, grün (vegan)
  • 3 EL
    Olivenöl
  • 4 Pr.
    Salz

Zubereitung

1
Das gesamte Gemüse waschen. Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden, mit Salz würzen und 10 Minuten stehen lassen. Die Paprikas entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Zucchini mit einem Sparschäler in lange Bahnen schneiden. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden.
2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Auberginen mit Küchenkrepp abtupfen und für 5 Minuten braten. Herausnehmen und die Paprika in die Pfanne geben und ebenfalls 4 Minuten braten.
3
Das Toastbrot goldbraun toasten.
4
Die Toastbrotscheiben mit Pesto beschmieren. Regenbogenartig das Gemüse verteilen. Mit dem Avocado Topping würzen und die andere Toastbrothälfte auflegen. Den Rand abschneiden und einmal in der Mitte halbieren.

Nährwerte

Pro serving


Kalorien

430 kcal

Kohlenhydrate

49 g

Proteine

11 g

Fett

21 g

Rainbow Sandwich

Schluss mit langweiligen Sandwiches! Unser Rainbow Sandwich ist nicht nur schön farbenfroh, sondern versorgt Dich auch mit reichlich frischem Gemüse. Pesto und Avocado sorgen für herrliche Cremigkeit während unsere Avocado Topping Pride Edition Deinem Sandwich den würzigen Feinschliff verpasst.

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