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Schnelle Asia Kokossuppe mit Gemüse

Name: Schnelle Asia Kokossuppe mit Gemüse
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Champignons, braun; 3 Karotten; 1 Brokkoli; 3 Stangen Frühlingslauch; 1/2 Bund Koriander; 2 EL Kokosöl; 2 TL Currypaste; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 3 EL Sojasoße; 1 Limette, Saft; 8 Pr. JS Asia Bowl Topping

Just Spices

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

8 Pr.

JS Asia Bowl Topping
200 g

Champignons, braun
3

Karotten
1

Brokkoli
3 Stangen

Frühlingslauch
1/2 Bund

Koriander
2 EL

Kokosöl
2 TL

Currypaste
400 ml

Kokosmilch
500 ml

Gemüsebrühe
3 EL

Sojasoße
1

Limette, Saft

Zubereitung

Die Champignons putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotten schälen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in feine Röschen schneiden und waschen. Den Frühlingslauch putzen und in feine Ringe schneiden. Den Koriander waschen, trocken tupfen und fein schneiden.

Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Currypaste zusammen mit dem Asia Bowl Topping ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Das Gemüse bis auf den Frühlingslauch und den Koriander hinzugeben und weitere 3 Minuten braten.

Mit der Kokosmilch, Gemüsebrühe und Sojasoße ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit dem Saft der Limette abschmecken und mit dem Frühlingslauch und dem Koriander garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

160 kcal

Kohlenhydrate

16 g

Proteine

7,5 g

Fett

7 g

Schnelle Asia Kokossuppe mit Gemüse

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