feine Senfsuppe mit Thermomix® | Rezept

Name: feine Senfsuppe mit Thermomix®
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 7 - 8 Personen
Ingredients: 120g Möhren, in Stücken; 200g Zwiebeln, halbiert; 30g Butter oder Olivenöl; 30g Mehl; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 1 Stange Porree (ca. 100g, weißer und hellgrüner Teil); 250g Schmand; 50g mittelscharfer Senf; 1 TL Zucker; 1/2 TL Pfeffer; 1 Prise nach Bedarf zum Abschecken; 500-600g Garnelen, geschält/gepult; 1/2 TL Pfeffer; etwas Butter oder Öl zum Anbraten; 1/2 TL Chiliflocken (je nach Geschmack)

Sandra Backwinkel

Bewertung:

90 % of 100

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Zubereitungszeit:

10 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

Zutaten:
120g

Möhren, in Stücken
200g

Zwiebeln, halbiert
30g

Butter oder Olivenöl
30g

Mehl
1 TL

Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 Stange

Porree (ca. 100g, weißer und hellgrüner Teil)
250g

Schmand
Suppe:
50g

mittelscharfer Senf
1 TL

Zucker
1/2 TL

Pfeffer
1 Prise

nach Bedarf zum Abschecken
Einlage:
500-600g

Garnelen, geschält/gepult
1/2 TL

Pfeffer
etwas

Butter oder Öl zum Anbraten
1/2 TL

Chiliflocken (je nach Geschmack)

Zubereitung

Möhren und Zwiebeln im Mixtopf 5 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern, gegebenenfalls von den Mixtopfwänden nach unten drücken. Butter bzw. Öl hinzufügen und 4 Min. auf Stufe 1 andünsten.

Mehl dazugeben und 2 Min. bei 100 Grad und auf Stufe 2 anschwitzen. Wasser und Gewürzpaste hinzugeben und 8 Sek. auf Stufe 4 vermischen. Porree in Ringform (ca. 0,5 cm) dazugeben, 8 min. bei 100 Grad auf Stufe 2 kochen lassen und parallel dazu die Garnelen in einer gefetteten Pfanne mit Knoblauchpaste und Chiliflocken anbraten.

Schmand, Senf, Zucker, Pfeffer im Mixtopf für 2 Min. bei 90 Grad und auf Stufe 2 weitergaren. Anschließend schrittweise 30 Sek. auf Stufe 5 bis 9 pürieren, danach gegebenenfalls 1 Min. bei 90 Grad auf Stufe 1 aufheizen und mit Salz abschmecken. Fertig! Tipp: Anstelle der Garnelen einfach Räucherlachs in Streifen zur fertigen Suppe hinzufügen oder kleine Hackbällchen

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Zubereitung

Möhren und Zwiebeln im Mixtopf 5 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern, gegebenenfalls von den Mixtopfwänden nach unten drücken. Butter bzw. Öl hinzufügen und 4 Min. auf Stufe 1 andünsten.