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Zimtschnecken mit Thermomix® | Rezept

Name: Zimtschnecken mit Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Yield: 5 Personen
Ingredients: 250 ml Vollmilch; 20 g frische Hefe; 75 g Zucker; 500 g Mehl, Type 405; 80 g Butter, weich; 1 Pr. Salz; 1 Pr. JS Zimtschnecken Gewürz; 100 g Butter, weich; 60 g Rohrzucker, braun; 1 Ei; 1 Schuss Wasser; 2 Pr. JS Zimtschnecken Gewürz; 50 g Puderzucker; 2 EL Wasser

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 90 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Zutaten für ca. 10 Zimtschnecken:
1 Pr.

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250 ml

Vollmilch
20 g

frische Hefe
75 g

Zucker
500 g

Mehl, Type 405
80 g

Butter, weich
1 Pr.

Salz
Für die Füllung:
2 Pr.

Nur online erhältlich

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100 g

Butter, weich
60 g

Rohrzucker, braun
1

Ei
1 Schuss

Wasser
Für die Glasur
50 g

Puderzucker
2 EL

Wasser

Zubereitung

Die Mich mit der Hefe und dem Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

Das Mehl mit der Butter, 1 Prise Salz und 1 Prise Zimtschnecken Gewürz hinzugeben und 10 Min./Teigstufe zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und ca. 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen.

Den Teig in drei gleich große Stücke teilen, jeweils zu großen Rechtecken ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit der Butter für die Füllung bestreichen.

Den Rohrzucker mit 2 Prisen Zimtschnecken Gewürz vermengen und auf dem Teig versteuen. Die Rechtecke der Länge nach aufrollen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Die Rollen mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech erneut 30 Minuten ruhen lassen.

Das Ei mit 1 Schuss Wasser verquirlen und die Zimtschnecken damit einpinseln. Die Schnecken im Ofen ca. 8-10 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis sie goldbraun sind.

Währenddessen die Zutaten für die Glasur vermischen und die noch warmen Zimtschnecken mit der Glasur einpinseln.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

815 kcal

Kohlenhydrate

113 g

Proteine

15 g

Fett

34 g

ZIMTSCHNECKEN MIT THERMOMIX®

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