Cremige Nudel mit Lachs und Gemüse | Rezept

Name: Cremige Nudel mit Lachs und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 3 Personen
Ingredients: 250 g Fussili; 250 g Lachs; 250 g Gemüse nach geschmack; 250 ml 15 %ige Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Salz; 1-2 TL Zucker; 1 EL Zitronensaft ca.

Hay_Kou

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Zubereitungszeit:

5 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

250 g

Fussili
250 g

Lachs
250 g

Gemüse nach geschmack
250 ml

15 %ige Sahne
100 ml

Gemüsebrühe
1

Zwiebel
3

Knoblauchzehen
1/2 TL

Pfeffer
1/2 TL

Salz
1-2 TL

Zucker
1 EL

Zitronensaft ca.

Zubereitung

Die Nudel nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser fast al dente kochen. Bei rohem Gemüse dies für ca. 3-5 Min (je nach Gemüseart und Größe) vorkochen. Das ist bei Paprika nicht nötig.

Während die Nudeln kochen, den Lachs waschen, abtupfen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Zitrone beträufeln, salzen und Pfeffern.

Das Öl in einer Pafnne erhitzen und den Lachs von allen Seiten schön braun anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.

Die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch in der selben Pfanne glasig braten und anschließend mit dem Weißwein ablöschen und etwa 5 - 10 min köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Nun die Sahne, die Gemüsebrühe und den Parmesan hinzufügen und weiter 5-7 Min unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitrone abschmecken.

Wenn die Soße eine cremige Konsistenz hat wird das Gemüse hinzufügen und (fertig) gegart.

Nun die Pasta und den Lachs hinzufügen und noch mal kurz erwärmen.

Nun kann das Essen angerichtet. Guten Apettit. (kleiner Tipp: Die angerichtete Portion mit etwas Parmesan bestreuen)