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Spanischer Bohnen Salat

Spanischer Bohnen Salat | Rezept

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Spanischer Bohnen Salat | Rezept

Name: Spanischer Bohnen Salat
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 20 g Ingwer; 4 EL Olivenöl; 1 Zitrone; 4 Pr. Salz; 1 Paprika; 200 g Piquillo Paprika; 1 Gurke; 1 kleine Zucchini; 1 Frühlingszwiebeln; 2 Rispentomaten; 400 g gekochte weiße Bohnen; 4 TL JS Mediterranes Salat Topping

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Zubereitungszeit:

20 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

Für das Dressing
20 g

Ingwer
4 EL

Olivenöl
1

Zitrone
4 Pr.

Salz
Für den Salat
4 TL

Mediterranes Salat Topping
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1

Paprika
200 g

Piquillo Paprika
1

Gurke
1

kleine Zucchini
1

Frühlingszwiebeln
2

Rispentomaten
400 g

gekochte weiße Bohnen

Zubereitung

Den Ingwer schälen und fein reiben. Zusammen mit dem Olivenöl und dem Saft einer Zitrone zu einem Dressing verrühren. Abschließend noch mit Salz würzen.

Die Paprikas waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Gurke waschen, vierteln und ebenfalls würfeln. Die Zucchini waschen, vierteln, das innere Fruchtfleisch entfernen und würfeln. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und mundgerecht würfeln

Die Bohnen abgießen, kalt abspülen und zusammen mit dem Gemüse in eine Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und den Salat auf 4 Teller verteilen. Zum Schluss mit dem Mediterranen Salat Topping garnieren.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
393 kcal

Kohlenhydrate
45 g

Proteine
24 g