Mediterranes Rührei
2019/06/17
Mediterranes Rührei
10 Min
leicht Mediterranes Rührei
Zutaten
| 4 Eier |
| 5 Kirschtomaten, halbiert |
| 1 Handvoll Rucola |
| 2 Scheiben Ciabatta |
| 1 EL Pinienkerne |
| 5 Blätter Basilikum |
| 2 EL Parmesan (gehobelt) |
| 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten) |
| 1 EL Butter |
| 4 Dörrtomaten |
| 2 Pr. Mediterranes Rührei Gewürz |
Anleitung
1
Im ersten Step musst Du eine Pfanne mit etwa 1 EL Butter auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier aufschlagen, kurz verquirlen und in die Pfanne geben. Für ca. 4-6 Minuten sanft stocken lassen, zwischendurch von außen nach innen schieben.
2
Die Kirschtomaten waschen und halbieren, sowie den Rucola waschen und trocken schleudern. Schneide das Ciabatta in Scheiben und röste es in einer Grillpfanne langsam an.
3
Dann musst Du die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten leicht rösten. Immer wieder bewegen.
4
Basilikumspitzen abzupfen. Parmesan mit einem Sparschäler abhobeln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden, die Dörrtomaten abtropfen lassen und auch in feine Ringe schneiden.
5
Sobald das Rührei fertig ist, kannst Du alle Zutaten im Uhrzeigersinn hübsch auf einem Teller anrichten und das Rührei in der Mitte platzieren.
6
Mit Pinienkernen, Schnittlauch und Rührei Gewürz toppen! Und dann: Genießen!
Gewürze aus dem Rezept:
- Mediterranes Rührei Gewürz
,
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Viel Spaß beim nachkochen wünscht
