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Mediterranes Rührei | Rezept
Gesamtzeit ca. 20Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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1 Pr.JS Oregano
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3 Pr.Nur online erhältlichMediterraner Gemüse AllrounderWürzmischung für Gemüse mediterraner Art 4,99 € 99,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1 ELPinienkerne
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1Ciabatta-Brötchen
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10Kirschtomaten
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2 StängelBasilikum
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1 HandvollRucola
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1 HandvollSchnittlauch
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4getrocknete Tomaten, in Öl
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2 ELParmesan, gehobelt
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4Eier
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1 ELButter
Zubereitung
1
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Kerne nicht anbrennen. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
2
Das Ciabatta-Brötchen in Scheiben schneiden und in der gleichen Pfanne ca. 2-3 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze anrösten.
3
Die Tomaten waschen und halbieren. Danach das Basilikum, den Rucola und den Schnittlauch ebenfalls waschen und trocken tupfen. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden, die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
4
Die Basilikumspitzen abzupfen. Den Parmesan mit einem Sparschäler abhobeln.
5
Für das Rührei die Eier mit einer Gabel in einer Schüssel aufschlagen und mit 2 Prisen Mediterranem Gemüse Allrounder verquirlen. Die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen. Die Eimasse in die Pfanne geben, für ca. 4–6 Minuten sanft stocken lassen und dabei das Rührei gelegentlich vom Pfannenrand nach innen schieben.
6
Die Kirschtomaten, den Rucola, die getrockneten Tomaten, den Parmesan und die Ciabattascheiben nebeneinander auf einem Teller anrichten. Das fertige Rührei in die Mitte des Tellers geben, eine Prise Oregano und den übrigen Mediterranen Gemüse Allrounder darüber streuen und mit den Pinienkernen und dem Schnittlauch garnieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
575 kcal
Kohlenhydrate
51 g
Proteine
29 g
Fett
28 g
Mediterranes Rührei
Rührei - der wohl beliebteste Frühstücksklassiker der Deutschen!
Und da das noch nicht genug ist, dachten wir, wir kreuzen das Ganze mit der fast genauso beliebten “mediterranen” Küche. Diese Kombination schmeckt nicht nur super lecker sondern sieht auch noch wunderschön aus!
Asiatisches Rührei
Mediterran ist Dir zu langweilig? Wie wäre es dann mit einer asiatischen Kreation!
