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Osterzopf
Osterzopf

Osterzopf

Rahmen | Just Spices
20 Min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices
mittel

Zutaten

Personen

Für den Osterzopf

  • 300 ml Milch
  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 21 g frische Hefe
  • 100 g Zucker
  • 1 Bio Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1 Ei
  • 60 g Butter, weich
  • 1 Pr. Salz

Für den Guss

Zubereitung

1
Für den Teig die Milch in einem Topf erwärmen. Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und die warme Milch dazugeben. Die Zutaten 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

2
Den Teig halbieren und aus jedem Teigling 3 gleich große Stücke schneiden. Jedes Teigstück in gleich große Stränge ausrollen. 3 Stränge nebeneinander legen. Jetzt wird geflochten: Der äußere Strang (abwechselnd links und rechts) wird immer in die Mitte gelegt. Die Enden fest zusammendrücken und den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

3
Für den Guss das Ei mit der Milch und 1 Prise Zimtzucker vermischen und die Zöpfe dünn einstreichen. Noch einmal für ca. 30 Minuten gehen lassen.

4
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

5
Die Zöpfe noch einmal mit dem Guss bestreichen. Mit dem Hagelzucker garnieren und ca. 35-40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Zimtzucker bestreuen.

Nährwerte: (Pro Portion)

Kalorien
659
kcal

Kohlenhydrate
125
g

Proteine
21
g

Fett
7
g

Zutaten

Personen

Für den Osterzopf

  • 300 ml Milch
  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 21 g frische Hefe
  • 100 g Zucker
  • 1 Bio Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1 Ei
  • 60 g Butter, weich
  • 1 Pr. Salz

Für den Guss

Zubereitung

1
Für den Teig die Milch in einem Topf erwärmen. Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und die warme Milch dazugeben. Die Zutaten 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

2
Den Teig halbieren und aus jedem Teigling 3 gleich große Stücke schneiden. Jedes Teigstück in gleich große Stränge ausrollen. 3 Stränge nebeneinander legen. Jetzt wird geflochten: Der äußere Strang (abwechselnd links und rechts) wird immer in die Mitte gelegt. Die Enden fest zusammendrücken und den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

3
Für den Guss das Ei mit der Milch und 1 Prise Zimtzucker vermischen und die Zöpfe dünn einstreichen. Noch einmal für ca. 30 Minuten gehen lassen.

4
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

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659
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125
g

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21
g

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