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Vegetarisch
Vegan
Rote Bete Pasta mit gehackten Pistazien
Gesamtzeit ca. 30Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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2 TLBestsellerPasta AllrounderGewürzmix für italienische Pastasaucen 5,49 € 122,00 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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500 gRigatoni
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150 gRote Bete
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200 gSeidentofu
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20 gNährhefe
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15 gBasilikum, frisch
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50 gCashewkerne, eingeweicht über Nacht
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1Knoblauchzehe
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1 SpritzerZitronensaft
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Salz
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Pistazien, gehackt
Zubereitung
1
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2
Während die Pasta kocht, das Rote Bete Pesto zubereiten. Dazu Rote Bete, Seidentofu, Nährhefe, Basilikum, eingeweichte Cashewnüsse, Knoblauch, Zitronensaft, Pasta Allrounder und eine Prise Salz mit einem Pürierstab oder in einem Mixer zu einer glatten, cremigen Masse verarbeiten.
3
Das Rote Bete Pesto zur Pasta hinzufügen und gut vermengen, bis die gesamte Pasta mit dem Pesto überzogen ist.
4
Die Pasta in Schüsseln servieren und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Tipp:
Nach Belieben die Pasta mit geriebenem Käse oder einem Schuss Olivenöl verfeinern.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
350 kcal
Kohlenhydrate
43 g
Proteine
15 g
Fett
13 g
Rote Bete Pasta mit gehackten Pistazien
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