Spargel-Erdbeer-Salat
Spargel-Erdbeer-Salat | Rezept
Bewertung:
73 % of 100
(11) Rezept bewerten

Spargel-Erdbeer-Salat | Rezept

Just Spices Just Spices
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Just Spices
Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices
Schwierigkeit:
Leicht
Personen

Zutaten

  • 4 Pr.
    Spargel Topping
     “Hebt den Spargelgeschmack einfach perfekt hervor. Gibt's bei uns wirklich immer zu Spargel dazu.” 5,99 € 108,91 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Weitere Produkte entdecken
    Spargel Topping
  • 500 g
    weißer Spargel
  • 250 g
    Erdbeeren
  • 1 handvoll
    Rucola
  • 80 g
    gehobelte Mandeln
  • 8 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Zitronensaft
1
Den weißen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und längs halbieren. Die Erdbeeren putzen und halbieren. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
2
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, sodass sie etwas Farbe bekommen und danach direkt vom Herd nehmen.
3
Die Spargelstangen in 2 EL Olivenöl für ca. 5 Minuten anbraten und leicht anrösten und beiseite stellen. Für das Dressing das Olivenöl, den Zitronensaft und das Spargel Topping verrühren und den Spargel damit marinieren.
4
Dann alles mit Rucola, Erdbeeren und Mandeln toppen. Fertig! Guten Appetit!

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
339 kcal

Kohlenhydrate
7,4 g

Proteine
8,0 g

Fett
31 g

Zubereitung
1
Den weißen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und längs halbieren. Die Erdbeeren putzen und halbieren. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
2
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, sodass sie etwas Farbe bekommen und danach direkt vom Herd nehmen.
3
Die Spargelstangen in 2 EL Olivenöl für ca. 5 Minuten anbraten und leicht anrösten und beiseite stellen. Für das Dressing das Olivenöl, den Zitronensaft und das Spargel Topping verrühren und den Spargel damit marinieren.
4
Dann alles mit Rucola, Erdbeeren und Mandeln toppen. Fertig! Guten Appetit!

Nährwerte: (Pro Person)

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Kohlenhydrate
7,4 g

Proteine
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    Spargel Topping
  • 500 g
    weißer Spargel
  • 250 g
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