Spargel-Erdbeer-Salat
Spargel-Erdbeer-Salat | Rezept
Bewertung:
73 % of 100
(11) Rezept bewerten

Spargel-Erdbeer-Salat | Rezept

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Just Spices
Vorbereitungszeit:
30 min
Just Spices
Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices
Schwierigkeit:
Leicht
Personen
  • 500 g
    weißer Spargel
  • 250 g
    Erdbeeren
  • 1 handvoll
    Rucola
  • 80 g
    gehobelte Mandeln
  • 8 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • 4 Pr.

1
Den weißen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und längs halbieren. Die Erdbeeren putzen und halbieren. Den Rucola waschen und trocken schleudern.


2
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, sodass sie etwas Farbe bekommen und danach direkt vom Herd nehmen.


3
Die Spargelstangen in 2 EL Olivenöl für ca. 5 Minuten anbraten und leicht anrösten und beiseite stellen. Für das Dressing das Olivenöl, den Zitronensaft und das Spargel Gewürz verrühren und den Spargel damit marinieren.


4
Dann alles mit Rucola, Erdbeeren und Mandeln toppen. Fertig! Guten Appetit!

Zubereitung

1
Den weißen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und längs halbieren. Die Erdbeeren putzen und halbieren. Den Rucola waschen und trocken schleudern.


2
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, sodass sie etwas Farbe bekommen und danach direkt vom Herd nehmen.


3
Die Spargelstangen in 2 EL Olivenöl für ca. 5 Minuten anbraten und leicht anrösten und beiseite stellen. Für das Dressing das Olivenöl, den Zitronensaft und das Spargel Gewürz verrühren und den Spargel damit marinieren.


4
Dann alles mit Rucola, Erdbeeren und Mandeln toppen. Fertig! Guten Appetit!

Zutaten

Personen
  • 500 g
    weißer Spargel
  • 250 g
    Erdbeeren
  • 1 handvoll
    Rucola
  • 80 g
    gehobelte Mandeln
  • 8 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • 4 Pr.
Rezept

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