Vegetarisch
Vegan
Vegane Köttbullar mit Kartoffelpüree | Rezept
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten
Arbeitszeit 60 Minuten
Einfach
Zutaten
Portionen
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Für die veganen Köttbullar:
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6 Pr.Frikadellen GewürzmixGewürzzubereitung für Frikadellen 5,49 € 99,82 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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150 gbraune Linsen
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1Gemüsezwiebel
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200 gbraune Champignons
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3Knoblauchzehen
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2 ELSonnenblumenöl
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3 ELSojasauce
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100 gHaferflocken
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Für das Kartoffelpüree:
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1 kgmehlig kochende Kartoffeln
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150 mlPflanzenmilch
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3 ELvegane Butter
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3 Pr.Salz
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Für die Rahmsauce:
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1 ELGemüsebrühe ohne Zuckerzusatz“Schmeckt so viel besser als die Discounter-Gemüsebrühen, viel natürlicher im Geschmack.” 4,99 € 99,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2 ELvegane Butter
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4 ELMehl
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250 mlHafersahne
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3 ELSojasauce
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etwasPreiselbeermarmelade
Zubereitung
1
Den Backofen auf 190°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
2
Während dessen für die Köttbullar Linsen nach Packungsangabe weich kochen.
3
Die Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Die Pilze putzen und fein schneiden. Den Knoblauch schälen und grob Würfeln.
4
In einer Pfanne 1 El Öl erhitzen und das Gemüse 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
5
Die Haferflocken in einen Mixer geben und zu einem feinen Mehl mixen.
6
Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem stückigen Brei weiter verarbeiten.
7
Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Frikadellen daraus formen und diese anschließend auf einem Backblech verteilen.
8
Die fertig geformten Frikadellen für. ca. 15 Minuten in den Backofen geben.
9
Die Kartoffeln schälen, grob würfeln, in reichlich Salzwasser weich kochen, abgießen und zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem cremigen Püree zermatschen.
10
Für die Sauce 400ml Wasser mit der Gemüsebrühe ohne Zucker mischen.
11
Die vegane Butter in einem Topf zum schmelzen bringen und mit dem Mehl verrühren.
12
Mit der Hafersahne, Sojasauce und der Brühe auffüllen und zum Kochen bringen. Für 5 Minuten köcheln lassen.
13
Die gebackenen Köttbullar zur Sauce geben und gut untermischen.
14
Die fertigen Köttbullar-Bällchen mit dem Kartoffelpüree und etwas Preiselbeermarmelade servieren.
Nährwerte
Pro serving
Kalorien
713 kcal
Kohlenhydrate
93 g
Proteine
22 g
Fett
27 g
Vegane Köttbullar mit Kartoffelpüree
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