Zucchini Lasagne | Rezept

Name: Zucchini Lasagne
Cook time: 110 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Zucchini; 1 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 1 Karotte; 3 Rispentomaten; 1 EL Olivenöl; 350 g Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Rotwein; 250 ml passierte Tomaten; 400 ml Rinderfond; 1 EL JS Lasagne Gewürzmix; 250 g Ricotta; 50 g Parmesan, gerieben; 4 Prisen Salz; 3 Pr. Pfeffer, frisch gemahlen; 150 g Mozzarella

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 50 Minuten

Arbeitszeit 110 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

Für die Lasagne
1 kg

Zucchini
1 EL

Olivenöl
Für die Hackfleisch Soße
1 EL

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2

Zwiebeln
4

Knoblauchzehen
1

Karotte
3

Rispentomaten
1 EL

Olivenöl
350 g

Rinderhackfleisch
2 EL

Tomatenmark
100 ml

Rotwein
250 ml

passierte Tomaten
400 ml

Rinderfond
Für die helle Soße
250 g

Ricotta
50 g

Parmesan, gerieben
4 Prisen

Salz
3 Pr.

Pfeffer, frisch gemahlen
Zum Bestreuen
150 g

Mozzarella

Zubereitung

Die Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini Scheiben 2 Minuten von beiden Seiten anbraten.

Für die Hackfleisch Soße die Zwiebeln und den Knoblauch fein schneiden. Die Karotte schälen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und das Rinderhack für ca. 2 Minuten bei hoher Hitze scharf anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten dazugeben und eine weitere Minute anbraten. Das Tomatenmark dazugeben, kurz verrühren und mit dem Rotwein ablöschen. Auf mittlere Hitze reduzieren. Die Tomaten, die passierten Tomaten, den Rinderfond und das Lasagne Gewürz dazugeben und für ca. 40 min köcheln lassen.

Für die helle Soße den Ricotta und den geriebenen Parmesan mit Salz und Pfeffer verrühren

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

In einer Auflaufform 1 EL der Ricottamischung auf dem Boden verteilen, dann nacheinander die Zucchinischeiben, die Hackfleisch Soße und die Ricottacreme schichten. Abschließend mit dem geriebenem Mozzarella bestreuen.

Die Lasagne für 40 Minuten im Ofen backen.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

652 kcal

Kohlenhydrate

17 g

Proteine

40 g

Fett

45 g

Zucchini Lasagne

Diese Zucchini Lasagne richtet sich vor allem an die Low Carb Freunde unter uns. Denn die Nudelplatten werden hier ganz einfach durch Zucchinischeiben ersetzt. Verzichtet wird hier aber keineswegs, denn durch die würzige Hackfleisch Soße mit unserem Lasagne Gewürz und der cremigen Ricotta Parmesan Soße merkt man kaum einen Unterschied. Die Low Carb Ernährung ist voll Dein Ding? Dann probier doch mal unser Low Carb Set mit tollen Gewürzen wie zum Beispiel dem Gemüse Allrounder oder dem Kräuter Quark Gewürz.

Zucchini würzen

Die Zucchini hat eher wenig Eigengeschmack und wird erst durch die richtigen Gewürze zum Genuss. Durch ihren milden Geschmack ist sie allerdings auch besonders vielfältig einsetzbar. Welche Gewürze besonders gut zu der Zucchini passen erfährst Du in unserem Blogartikel Zucchini richtig würzen.