Tomaten verwerten – Tipps & Rezepte zur Resteverwertung

Nichts schmeckt so sehr nach Sommer wie frisch geerntete Tomaten aus dem eigenen Garten. Zu schade, dass sich selbst angebaute Tomaten nicht lange halten und deshalb eigentlich direkt zu verzehren sind. Doch aufgepasst: Der herrliche Genuss lässt sich mithilfe simpler Tricks noch etwas verlängern! 

Erfahre hier, wie Du Deine frischen Tomaten aus dem heimischen Garten auf vielfältige Weise haltbar machst und lecker weiterverarbeitest – zu Köstlichkeiten, mit der die Tomate zum Alleskönner wird.

Tomaten einfrieren

Da Tomaten im Sommer ihr volles Aroma erreichen und wir natürlich auch im Winter nicht auf unsere geliebte Tomaten Pasta verzichten möchten, lohnt es sich, bereits rechtzeitig für ausreichenden Vorrat zu sorgen und die frischen Tomaten einzufrieren. In unserem Artikel Tomaten einfrieren haben wir Dir alle wichtigen Schritte zusammengefasst, die Du dabei kennen solltest.

Getrocknete Tomaten selber machen

Getrocknete Tomaten schmecken nicht nur super aromatisch, sie sind zudem auch noch wesentlich länger haltbar als frische Tomaten!

Mit den selbstgemachten getrockneten Tomaten lassen sich nun die leckersten Gerichte zaubern. Wie wäre es mit einer simplen Hummus Stulle mit Dörrtomaten? Oder cremige Gnocchis mit Speck? Auch ein fruchtiger Bulgursalat mit getrockneten Tomaten ist eine leckere Option. Probier Dich aus!

Tomatensuppe kochen

Sie ist eine der bekanntesten und auch beliebtesten Suppen, die es hierzulande gibt: die Tomatensuppe. Ob als Vorspeise, zum Lunch oder für den kleinen Hunger zwischendurch – Tomatensuppe ist schnell zubereitet, schmeckt Groß und Klein und somit einfach immer die richtige Wahl! 

Unser Rezept für Tomatensuppe lebt von frischen und puren Zutaten und schmeckt dank den Aromen fruchtig-süßer Tomaten, frischen Basilikums und intensiven Knoblauchs wie ein Kurzurlaub in Italien. Statt der im Rezept verwendeten Tomaten aus der Dose greifst Du einfach zu Deinen übrigen Tomaten und zauberst so eine kräftige, fruchtige und herrlich aromatische Suppe, in der Du garantiert am liebsten baden würdest!

Tomatensoße selber machen

Zugegeben, einfacher kann ein Pastagericht fast nicht sein: Al dente gekochte Nudeln mit einer aromatischen Tomatensoße, wer mag, würziger Parmesan on top, e Basta! Ob klassisch italienisch, pikant oder kinderfreundlich und mild – mit unserem Grundrezept und unseren leckeren Würz-Ideen für Tomatensoße lassen sich viele verschiedene Pastagerichte zaubern, die garantiert jeden glücklich machen. 

Tomatenketchup selber machen

Tomatenketchup ist nicht nur bei Kindern ein gefragter Begleiter, sondern zählt weltweit zu den beliebtesten Würzsoßen. Zurecht, denn Ketchup lässt sich zu zahlreichen Gerichten kombinieren sowie weiterverarbeiten!
In unserem Rezept Ofen-Pommes mit selbstgemachtem Ketchup zeigen wir Dir, wie du in wenigen Schritten Ketchup selber machen kannst. Das Beste: Statt bedenklicher Inhalts- und Konservierungsstoffe sowie Mengen an Zucker kommen nur natürliche Zutaten in Dein Ketchup.

Passende Gewürzmischungen für Tomaten

Tomatensaft herstellen

Tipp: Alle, die es gerne hot & spicy mögen, können den Tomatensaft auch zu Turbo Mexikaner weiterverarbeiten und als feurigen Party-Drink genießen.

Weitere Rezepte mit Tomaten

Du hast noch nicht genug? Kein Problem! Wir haben noch viele weitere Rezepte parat, in der die tolle Tomate der Hauptdarsteller spielt.

Frische, aromatische Tomaten und feiner Mozzarella sind einfach ein unschlagbares Duo! Mit unserem Tomate Mozzarella Gewürz on top perfektionierst Du den Klassiker und würzt Dich im Nu geschmacklich nach Italien.

Diese Tarte eignet sich perfekt, um eine große Menge an aromatischer Rispentomaten zu verwerten und erfreut dank ihrem farbenfrohen Belag nicht nur Gaumen, sondern auch Augen!

Herrlich, wie das duftet, wenn frische Tomaten auf Knoblauch, Basilikum und unserem Tomatenbutter Gewürz treffen und sich zu einer aromatischen Tomatencreme vereinen.

Wenn knusprig rustikales Baguette auf aromatische Caprese trifft: Frisch vom Ofen auf die Hand präsentieren wir Dir mit diesem Rezept das perfekte Feierabendgericht für laue Sommerabende auf dem Balkon.

Für eine klassisch italienische Bruschetta braucht es nicht viel: Weißbrot, Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Tomaten. Und natürlich unser Bruschetta Gewürz. So einfach, so gut!

Die Just Spices Academy

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