Cacio e Pepe | Rezept

Name: Cacio e Pepe
Cook time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 3 TL JS Fünf Pfeffer Mischung; 250 g Spaghetti; 100 g Pecorino Romano, fein gerieben; 1 TL Zitrone, Abrieb; Salz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Mit der Fünf Pfeffer Mischung bekommt die klassische Cacio e Pepe Pasta eine besonders aromatische Pfeffernote, die perfekt mit dem kräftigen Pecorino Romano harmoniert.

Zutaten

Personen

3 TL

Nur online erhältlich

Fünf Pfeffer Mischung
Pfeffer-Gewürzmischung 5,99 € 105,09 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Weitere Produkte entdecken
250 g

Spaghetti
100 g

Pecorino Romano, fein gerieben
1 TL

Zitrone, Abrieb
Salz

Zubereitung

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.

Währenddessen den Pecorino fein reiben und in eine große Schüssel geben.

Die Fünf Pfeffer Mischung in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 30–60 Sekunden ohne Fett anrösten, bis sie intensiv duftet.

Eine Kelle Nudelwasser in die Pfanne geben und den Pfeffer darin ca. 30 Sekunden ziehen lassen.

Die Spaghetti 1–2 Minuten vor Garende mit einer Zange direkt aus dem Topf in die Pfanne geben. Dabei etwas Kochwasser mitnehmen.

Die Pasta ca. 1 Minute in der Pfanne schwenken, damit sich Pfefferwasser und Stärke verbinden.

Die Pfanne vom Herd ziehen und 2–3 EL Nudelwasser zur Pasta geben, damit die Temperatur leicht sinkt.

Den Pecorino nach und nach einrühren und die Pasta kräftig schwenken, bis eine cremige Soße entsteht. Bei Bedarf esslöffelweise Nudelwasser zugeben, bis die Soße seidig an den Nudeln haftet.

Zum Schluss den Zitronenabrieb unterheben. Die Pasta auf warmen Tellern anrichten und mit etwas Fünf Pfeffer Mischung garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

585 kcal

Kohlenhydrate

77 g

Proteine

28 g

Fett

16 g

Cacio e Pepe – klassisches Pasta-Rezept aus Italien

Cacio e Pepe gehört zu den bekanntesten Pasta-Klassikern der römischen Küche. Der Name bedeutet übersetzt „Käse und Pfeffer“ und beschreibt genau das, worum es bei diesem Gericht geht: wenige Zutaten, maximaler Geschmack. Für die traditionelle Zubereitung werden Spaghetti mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer cremigen Sauce aus Käse und Nudelwasser kombiniert.

Der wichtigste Bestandteil ist der richtige Käse. Für authentische Cacio e Pepe wird Pecorino Romano verwendet – ein würziger, gereifter Schafskäse, der beim Schmelzen eine besonders cremige Sauce bildet. Zusammen mit unserer Fünf Pfeffer Mischung entsteht eine aromatische Pasta mit intensiver Pfeffernote und feinem Zitronenabrieb, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Ein perfektes Rezept für alle, die einfache italienische Küche lieben.

Mehr Pasta Rezepte entdecken

Du möchtest noch mehr italienische Klassiker oder schnelle Nudelgerichte ausprobieren? Dann entdecke weitere Pasta Rezepte – von traditionellen italienischen Gerichten bis zu modernen Pasta-Ideen für jeden Tag.