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Flan (Crème Caramel)

Flan (Crème Caramel) | Rezept

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Flan (Crème Caramel) | Rezept

Name: Flan (Crème Caramel)
Cook time: 20 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 200 g Zucker; 4 Eier; 4 Eigelb; 600 ml Milch; 100 ml Sahne; 1 Vanilleschote; 1 EL JS Kaffeekuss

Just Spices

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Zubereitungszeit:

20 min

Geh/Ziehzeit:

360 min

Backzeit:

50 min

Schwierigkeit:

Mittel

Portionen

Zutaten

1 EL

Kaffeekuss
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200 g

Zucker
4

Eier
4

Eigelb
600 ml

Milch
100 ml

Sahne
1

Vanilleschote

Zubereitung

Den Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

150g Zucker und den Kaffeekuss in einen breiten Topf geben und bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren lassen. Dabei nicht umrühren, sonst entstehen Klumpen. Das heiße, flüssige Karamell vorsichtig in 6 feuerfeste Förmchen füllen.

Die Eier und Eigelbe mit dem restlichen Zucker in einer Schüssel verrühren. Die Milch, die Sahne und das Mark der Vanilleschote in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Durch ein Sieb gießen und zusammen mit den Eiern verrühren. Die Eiermasse auf das Karamell gießen, die Förmchen mit Alufolie bedecken und für ca. 50 Minuten in den Ofen geben.

Die Förmchen herausnehmen und über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen. Zum Servieren auf einen Teller stürzen.

Nährwerte: (Pro serving)

Kalorien
350 kcal

Kohlenhydrate
39 g

Proteine
11 g

Fett
17 g