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Low Carb
Kabeljau nach portugiesischer Art
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Arbeitszeit 75 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
-
2 TL
-
4Kabeljaufilets (ca. 800 g), vorher entsalzen
-
4mittelgroße Kartoffeln
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4 ELOlivenöl
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2Zwiebeln
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1rote Paprika
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1grüne Paprika
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3Knoblauchzehen
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4Tomaten
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1Lorbeerblatt
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250 mlWeißwein
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1/2 Tasseschwarze Oliven
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Salz und Pfeffer
-
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1
Die Kabeljau Filets abtropfen lassen und gut abspülen.
2
Die Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika waschen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten häuten und in Scheiben schneiden.
3
Dann die Kartoffeln in einer Bratpfanne im Olivenöl braten. Sobald sie goldbraun und knusprig sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in die gleiche Pfanne geben und anbraten, bis das Gemüse weich ist.
5
Die Tomaten, das Lorbeerblatt und einen TL Fisch Allrounder hinzugeben. Einige Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich werden und sich mit dem restlichen Gemüse verbinden.
6
Den Weißwein hinzugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Alkohol verdunstet ist.
7
Die Kartoffeln in die Pfanne geben und unterheben.
8
Die Kabeljaufilets auf die Kartoffeln und das Gemüse in die Pfanne legen. Die schwarzen Oliven und einen TL Fisch Allrounder hinzugeben. Die Pfanne abdecken und alles ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Kabeljau gar ist und sich mit einer Gabel leicht lösen lässt.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
445 kcal
Kohlenhydrate
17 g
Proteine
38 g
Fett
21 g
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