Kartoffelsalat mit Thunfisch und Ei

Name: Kartoffelsalat mit Thunfisch und Ei
Cook time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Eier; 6 Kartoffeln, festkochend; 1 Paprika, rot; 1 Paprika, grün; 1 Frühlingszwiebel; 5 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico Essig, hell; 3 Rispentomaten; 2 Dosen Thunfisch in Olivenöl; 2 EL Oliven ohne Kerne; 4 Pr. Salz; 4 TL JS Mediterranes Salat Topping

Just Spices

Gesamtzeit ca. 40Minuten

Arbeitszeit 40 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

4 TL

Nur online erhältlich

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4

Eier
6

Kartoffeln, festkochend
1

Paprika, rot
1

Paprika, grün
1

Frühlingszwiebel
5 EL

Olivenöl
2 EL

Balsamico Essig, hell
3

Rispentomaten
2 Dosen

Thunfisch in Olivenöl
2 EL

Oliven ohne Kerne
4 Pr.

Salz

Zubereitung

Die Eier in kochendes Wasser geben und 8 Minuten hart kochen, danach kalt abspülen und pellen. Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen, kurz mit kaltem Wasser abwaschen und pellen.

Die Paprika waschen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Das Olivenöl und den Balsamico Essig in eine Schüssel geben und verrühren. Die Paprika und die Frühlingszwiebel dazugeben und ziehen lassen.

Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und mundgerecht würfeln. Die Kartoffeln würfeln. 3 der Eier klein hacken und 1 Ei achteln.

Den Thunfisch, die Kartoffeln, die Oliven und die gehackten Eier in die Schüssel zur Paprika geben. Alles gut vermischen und mit Salz würzen.

Den Kartoffelsalat auf 4 Teller geben und mit dem Ei sowie dem Mediterranen Salat Topping garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

416 kcal

Kohlenhydrate

26 g

Proteine

22 g

Fett

26 g

Kartoffelsalat mit Thunfisch und Ei

Ein Klassiker unter den Salaten - der Kartoffelsalat. Doch hier gibt es unendlich viele verschiedene Varianten und Kombinationsmöglichkeiten. In unserem Rezept kommt er mit Thunfisch, knackigem Gemüse und Ei daher. Ein leichtes Dressing aus feinem Olivenöl und Balsamico Dressing hebt das Aroma der einzelnen Zutaten besonders gut hervor und das Mediterrane Salat Topping sorgt für das gewisse Extra.

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