Klassische Frikadellen | Rezept
Gesamtzeit ca. 30Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Einfach
Zutaten
Portionen
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Für die Frikadellen:
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8 Pr.Frikadellen GewürzmixGewürzzubereitung für Frikadellen 5,49 € 99,82 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1Gemüsezwiebel
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2Eier
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800 gHackfleisch, gemischt
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100 gSemmelbrösel
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2 ELSenf
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2 ELButterschmalz
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Für die Petersilienkartoffeln:
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750 gfestkochende Kartoffeln
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1 BundPetersilie
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2 ELButter
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6 Pr.Salz
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Für das Wirsinggemüse:
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1 ELGemüsebrühe ohne Zuckerzusatz“Schmeckt so viel besser als die Discounter-Gemüsebrühen, viel natürlicher im Geschmack.” 4,99 € 99,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1Wirsingkopf
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1Gemüsezwiebel
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1/2 ELButter
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200 gSpeckwürfel
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2 Pr.Salz
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250 gKochsahne
Zubereitung
1
Für die Frikadellen die Zwiebeln schälen, halbieren, fein würfeln und zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel gegeben.
2
Die Zutaten in der Schüssel gut miteinander verkneten und 8 gleichgroße Frikadellen daraus formen. Bis zur Verwendung kalt stellen.
3
Die Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser für ca. 20 Minuten kochen lassen.
4
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen zupfen und fein schneiden.
5
Die fertigen Kartoffeln abgießen und mit Butter und Petersilie vermischen.
6
Die Kartoffel-Kräuter Mischung mit Salz würzen.
7
Den Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
8
Den Butterschmalz in einer heißen Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei hoher Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten knusprig braten.
9
Die knusprig gebratenen Frikadellen in den Ofen geben und dort für ca. 15 Minuten garen.
10
200 ml Wasser zusammen mit der Gemüsebrühe ohne Zucker verrühren.
11
Den Wirsing vierteln, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
12
Die Zwiebel schälen, halbieren, und fein würfeln.
13
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck zusammen mit den Zwiebeln für 5 Minuten darin braten.
14
Nach einer Weile den Kohl hinzufügen, alles mit Salz würzen und für weitere 4 Minuten braten.
15
Anschließend den Kohl mit Sahne und 200ml Gemüsebrühe ablöschen und für 15 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit etwas Flüssigkeit auffüllen.
16
Die fertigen Frikadellen zusammen mit den Petersilienkartoffeln und dem Wirsinggemüse servieren.
Nährwerte
Pro serving
Kalorien
895 kcal
Kohlenhydrate
40 g
Proteine
33 g
Fett
67 g
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