Von X Foodies nachgekocht
Paprika Curry mit Hähnchen und Mango | Rezept
(10)
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Paprika Curry mit Hähnchen und Mango | Rezept
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Zubereitungszeit:
60 min
Schwierigkeit:
Leicht
Personen
1
Die Hähnchenbrust von Haut und Sehnen befreien und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Paprikas waschen, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden.
2
1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenbrust 3 Minuten bei starker Hitze anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
3
Im gleichen Topf erneut 1 EL Olivenöl erhitzen, den Ingwer und die Hälfte der Paprikawürfel geben und 2 Minuten bei starker Hitze braten. Das Curry hinzugeben, auf mittlere Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten braten.
4
Mit der Sojasoße ablöschen. Das Zitronengras mit einem Messerrücken zerdrücken und mit in den Topf geben. Die Kokosmilch hinzugeben und 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5
In der Zwischenzeit die Mango schälen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Nach 40 Minuten Kochzeit die restliche Paprika zusammen mit den Mangowürfeln und dem Hähnchen hinuzgeben und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen.
6
Den Frühlingslauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Limette halbieren, auspressen und das Curry mit dem Saft abschmecken. Den Frühlingslauch unterheben.
7
Tipp: Dazu passt z.B. super Basmati Reis. Auch Cashewnüsse sind ein super Topping!
Nährwerte: (Pro Personen)
Kalorien
292 kcal
Kohlenhydrate
21 g
Proteine
27 g
Fett
11 g
Zubereitung
1
Die Hähnchenbrust von Haut und Sehnen befreien und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Paprikas waschen, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden.
2
1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenbrust 3 Minuten bei starker Hitze anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
3
Im gleichen Topf erneut 1 EL Olivenöl erhitzen, den Ingwer und die Hälfte der Paprikawürfel geben und 2 Minuten bei starker Hitze braten. Das Curry hinzugeben, auf mittlere Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten braten.
4
Mit der Sojasoße ablöschen. Das Zitronengras mit einem Messerrücken zerdrücken und mit in den Topf geben. Die Kokosmilch hinzugeben und 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5
In der Zwischenzeit die Mango schälen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Nach 40 Minuten Kochzeit die restliche Paprika zusammen mit den Mangowürfeln und dem Hähnchen hinuzgeben und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen.
6
Den Frühlingslauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Limette halbieren, auspressen und das Curry mit dem Saft abschmecken. Den Frühlingslauch unterheben.
7
Tipp: Dazu passt z.B. super Basmati Reis. Auch Cashewnüsse sind ein super Topping!
Nährwerte: (Pro Personen)
Kalorien
292 kcal
Kohlenhydrate
21 g
Proteine
27 g
Fett
11 g
Ein Rezept für ein Paprika Curry mit Hähnchen und Mango. ✔ Mehr Rezeptinspirationen findest Du in unserer Rezeptwelt.
Zutaten
Personen
-
400 gHähnchenbrust
-
1 StückIngwer, klein
-
3Paprikas, rot
-
2 ELOlivenöl
-
3 ELSojasoße
-
1 StangeZitronengras
-
2 DosenKokosmilch, à 400 g
-
1Mango
-
3 StangenFrühlingslauch
-
1Limette, Saft
-
6 Pr.
