Vegetarisch
Selbstgemachte Spätzle | Rezept
Gesamtzeit ca. 30Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
-
Etwas
-
Etwas
-
4Eier
-
400 gMehl
-
100 mlWasser
-
EtwasButter
-
EtwasSalz
Zubereitung
1
Die Eier mit dem Mehl, 1 Prise Salz und dem Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut vermengen, bis keine Blasen mehr entstehen. Anschließend den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2
Den fertigen Teig dann durch eine Spätzle-Presse drücken und portionsweise in kochendes Salzwasser geben. Diese kurz aufkochen lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Danach die Spätzle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Schließlich gut abtropfen lassen.
3
Etwas Butter auf die fertigen Spätzle geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
429 kcal
Kohlenhydrate
73 g
Proteine
16 g
Fett
7,7 g
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