Selbstgemachte Spätzle

Die Eier, das Mehl, Salz und Wasser mit einem Löffel oder auch mit der Hand gut vermengen, bis kleine Blasen entstehen. Den Teig dann 10 Minuten ruhen lassen, sodass er zähflüssig wird.

Den fertigen Teig dann durch eine Spätzle-Presse drücken und portionsweise in kochendes Salzwasser geben. Diese kurz aufkochen lassen bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Danach die Spätzle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und kurz mit kaltem Wasser abschmecken. Schließlich gut abtropfen lassen.

Etwas Butter auf die fertigen Spätzle geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.