Von X Foodies nachgekocht
Spaghetti mit Spargelpesto | Rezept
Spaghetti mit Spargelpesto | Rezept
Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeit:
Leicht
Personen
-
250 ggrüner Spargel
-
1 StückKnoblauchzehe
-
1 ELRapsöl
-
1/2 BundBasilikum
-
30 gPinienkerne
-
60 gParmesan
-
75 gOlivenöl
-
2 ELZitronensaft
-
1 TLJP Grüner Peso Mix
-
1 TLSalz
-
1 Pr.Pfeffer
1
Spargel waschen, holzige Stellen sowie Enden entfernen und klein schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Basilikum abzupfen. Parmesan reiben.
2
Pinienkerne ohne Öl anrösten, anschließend beiseitestellen.
3
Rapsöl erhitzen und Spargel darin etwa 7 Minuten braten. Knoblauch nach Hälfte der Garzeit zugeben.
4
Spargel, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz weiteres Olivenöl hinzufügen.
5
Pinienkerne und Parmesan zugeben und nochmals gut pürieren.
6
Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zubereitung
1
Spargel waschen, holzige Stellen sowie Enden entfernen und klein schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Basilikum abzupfen. Parmesan reiben.
2
Pinienkerne ohne Öl anrösten, anschließend beiseitestellen.
3
Rapsöl erhitzen und Spargel darin etwa 7 Minuten braten. Knoblauch nach Hälfte der Garzeit zugeben.
4
Spargel, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz weiteres Olivenöl hinzufügen.
5
Pinienkerne und Parmesan zugeben und nochmals gut pürieren.
6
Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
-
Zutaten
Personen
-
250 ggrüner Spargel
-
1 StückKnoblauchzehe
-
1 ELRapsöl
-
1/2 BundBasilikum
-
30 gPinienkerne
-
60 gParmesan
-
75 gOlivenöl
-
2 ELZitronensaft
-
1 TLJP Grüner Peso Mix
-
1 TLSalz
-
1 Pr.Pfeffer
