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Cantuccini mit Thermomix® | Rezept

Name: Cantuccini mit Thermomix®
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 75 gr Datteln, entsteint; 80 gr Mandeln; 50 gr Pistazien ohne Schale, geröstet und gesalzen; 250 gr Weizenmehl; 100 gr Brauner Rohrzucker; 30 gr Honig; 1 Mark einer halben Vanilleschote; 1 Fläschchen Bittermandelaroma; 30 gr Butter, zimmerwarm; 2 Eier; 1/4 TL JS Lebkuchengewürz; 1/4 TL JS Spekulatiusgewürz

Sandra Backwinkel

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten

Arbeitszeit 60 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

1/4 TL

JS Spekulatiusgewürz
1/4 TL

JS Lebkuchengewürz
75 gr

Datteln, entsteint
80 gr

Mandeln
50 gr

Pistazien ohne Schale, geröstet und gesalzen
250 gr

Weizenmehl
100 gr

Brauner Rohrzucker
30 gr

Honig
1

Mark einer halben Vanilleschote
1 Fläschchen

Bittermandelaroma
30 gr

Butter, zimmerwarm
2

Eier

Zubereitung

Datteln im Mixtopf auf Stufe 7 für 5 Sekunden zerkleinern. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 1 Minute auf der Teigknetstufe zerkleinern.

Teig in 3 Teile teilen, Rollen formen und ins Gefrierfach geben. In der Zwischenzeit den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Wenn der Ofen vorgeheizt ist, die Rollen aus der Kühltruhe nehmen und 25 Minuten auf unterster Schiene backen.

Die Rollen danach auf ein Kuchengitter legen und 30-45 Minuten auskühlen lassen.

In 1 cm breite Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen.

Ca. 20 Minuten backen bis sie kross sind.

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CANTUCCINI MIT THERMOMIX®

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