Pochierte Birne mit Eis und karamellisierten Nüssen | Rezept

Birnen pochieren: In einem großen Topf den Cidre/Wein, Zucker, Apfel Zimt Oatmeal Spice (am besten in einem Tee-Ei) und aufgeschnittene Vanilleschote vermischen. Die Birnenhälften vorsichtig in den Topf legen und sicherstellen, dass sie vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Birnen 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber nicht zu weich sind. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus der Flüssigkeit nehmen und abkühlen lassen.

Karamellisierte Nüsse zubereiten: In einer Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er leicht goldbraun wird. Fügen Sie die gehackten Nüsse und die Butter hinzu. Rühren Sie die Nüsse gut um, um sie mit dem geschmolzenen Zucker zu überziehen. Braten Sie die Nüsse für weitere 2-3 Minuten, bis sie karamellisiert sind. Vorsichtig auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett ausbreiten und abkühlen lassen.

Auf jedem Teller eine pochierte Birnenhälfte platzieren. Mit karamellisierten Nüssen bestreuen und mit einer Kugel Vanille- oder Zimteis servieren. Nach Belieben die Birnen mit dem Weinsud übergießen oder mit etwas geschmolzener Schokolade beträufeln.