Schneller Kartoffelsalat | Rezept

Name: Schneller Kartoffelsalat
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 - 2 Personen
Ingredients: 500 g Kartoffeln, festkochend; 2 Stück Eier; 1 Stück Zwiebel; 150 ml Wasser; 1 EL Senf; 1 EL Balsamicoessig, hell; 3 Stück Essiggurken; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Petersilie; 100 g Mayonnaise; 1 Pr. Salz, Pfeffer; 4 Pr. JS Kartoffelsalat Gewürz

Just Spices

Bewertung:

0 % of 100

(0) Rezept bewerten

Vorbereitungszeit:

45 min

Zubereitungszeit:

30 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

500 g

Kartoffeln, festkochend
2 Stück

Eier
1 Stück

Zwiebel
150 ml

Wasser
1 EL

Senf
1 EL

Balsamicoessig, hell
3 Stück

Essiggurken
1 Bund

Schnittlauch
1 Bund

Petersilie
100 g

Mayonnaise
1 Pr.

Salz, Pfeffer
4 Pr.

Kartoffelsalat Gewürz

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und putzen. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln 20 Minuten gar kochen, abgießen und komplett auskühlen lassen.

Die Kartoffeln schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel beiseitestellen.

In einem kleinen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, die Eier 8-10 Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken, pellen und grob klein schneiden.

Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

In einem Topf die Zwiebelwürfel, das Wasser, den Senf und den Balsamicoessig aufkochen lassen, zu den Kartoffeln geben und 15 Minuten ziehen lassen.

Die Essiggurken in grobe Würfel schneiden. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen und in fein hacken.

Gurken, Schnittlauch und Petersilie zu den Kartoffeln geben und vorsichtig untermischen.

Die Mayonnaise und die Eier unterheben und mit dem Kartoffelsalat Gewürz, 2 Prisen Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen. 30 Minuten ziehen lassen und servieren.

Tipp: Um Dir etwas Zeit zu sparen und den Salat noch schneller zu genießen, kannst Du die Kartoffeln am besten am Vortag zubereiten.

Nährwerte: (Pro Portion)

Kalorien
658 kcal

Kohlenhydrate
46 g

Proteine
13 g

Fett
47 g