Von X Foodies nachgekocht
Schneller Kartoffelsalat | Rezept
Schneller Kartoffelsalat | Rezept
Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeit:
Leicht
Personen
-
500 gKartoffeln, festkochend
-
2 StückEier
-
1 StückZwiebel
-
150 mlWasser
-
1 ELSenf
-
1 ELBalsamicoessig, hell
-
3 StückEssiggurken
-
1 BundSchnittlauch
-
1 BundPetersilie
-
100 gMayonnaise
-
1 Pr.Salz, Pfeffer
-
4 Pr.
1
Die Kartoffeln waschen und putzen. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln 20 Minuten gar kochen, abgießen und komplett auskühlen lassen.
2
Die Kartoffeln schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel beiseitestellen.
3
In einem kleinen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, die Eier 8-10 Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken, pellen und grob klein schneiden.
4
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
5
In einem Topf die Zwiebelwürfel, das Wasser, den Senf und den Balsamicoessig aufkochen lassen, zu den Kartoffeln geben und 15 Minuten ziehen lassen.
6
Die Essiggurken in grobe Würfel schneiden. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen und in fein hacken.
7
Gurken, Schnittlauch und Petersilie zu den Kartoffeln geben und vorsichtig untermischen.
8
Die Mayonnaise und die Eier unterheben und mit dem Kartoffelsalat Gewürz, 2 Prisen Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen. 30 Minuten ziehen lassen und servieren.
9
Tipp: Um Dir etwas Zeit zu sparen und den Salat noch schneller zu genießen, kannst Du die Kartoffeln am besten am Vortag zubereiten.
Nährwerte: (Pro Personen)
Kalorien
658 kcal
Kohlenhydrate
46 g
Proteine
13 g
Fett
47 g
Zubereitung
1
Die Kartoffeln waschen und putzen. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln 20 Minuten gar kochen, abgießen und komplett auskühlen lassen.
2
Die Kartoffeln schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel beiseitestellen.
3
In einem kleinen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, die Eier 8-10 Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken, pellen und grob klein schneiden.
4
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
5
In einem Topf die Zwiebelwürfel, das Wasser, den Senf und den Balsamicoessig aufkochen lassen, zu den Kartoffeln geben und 15 Minuten ziehen lassen.
6
Die Essiggurken in grobe Würfel schneiden. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen und in fein hacken.
7
Gurken, Schnittlauch und Petersilie zu den Kartoffeln geben und vorsichtig untermischen.
8
Die Mayonnaise und die Eier unterheben und mit dem Kartoffelsalat Gewürz, 2 Prisen Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen. 30 Minuten ziehen lassen und servieren.
9
Tipp: Um Dir etwas Zeit zu sparen und den Salat noch schneller zu genießen, kannst Du die Kartoffeln am besten am Vortag zubereiten.
Nährwerte: (Pro Personen)
Kalorien
658 kcal
Kohlenhydrate
46 g
Proteine
13 g
Fett
47 g
-
Zutaten
Personen
-
500 gKartoffeln, festkochend
-
2 StückEier
-
1 StückZwiebel
-
150 mlWasser
-
1 ELSenf
-
1 ELBalsamicoessig, hell
-
3 StückEssiggurken
-
1 BundSchnittlauch
-
1 BundPetersilie
-
100 gMayonnaise
-
1 Pr.Salz, Pfeffer
-
4 Pr.
