Vegetarisch
Walnuss-Möhrenkuchen | Rezept
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten
Arbeitszeit 60 Minuten
Einfach
Zutaten
Portionen
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Für den Teig
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1 Pr.
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1 Pr.
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1 Pr.JS Ceylon Zimt
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225 grMehl
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180 grZucker
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100 grPuderzucker
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100 grgeriebene Karotten
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225 grButter
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EtwasIngwer
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135 grgehackte Walnüsse
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12ganze Walnüsse
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6Eier
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Für das Frosting
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1 Pr.
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40 grButter
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100 grFrischkäse
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250 grPuderzucker
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EtwasMark einer Vanilleschote
Zubereitung
1
Zuerst den Backofen auf 170 °C vorheizen und die Eier vorsichtig trennen. Anschließend die Butter mit Puderzucker, Ingwer, Ceylon Zimt und Muskatnuss schaumig rühren.
2
Die Eigelbe werden nun ebenfalls unter die Masse gehoben. Das Mehl wird mit den gehackten Walnüssen und den geriebenen Karotten langsam untergerührt.
3
Das Eiweiß wird steif geschlagen und der Zucker wird hinzugefügt. Den fertigen Eischnee dann ebenfalls unter die Masse heben.
4
Der fertige Teig wird nun in eine Springform gegeben und für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken.
5
Für das Frosting: Die Butter und den Frischkäse glatt rühren. Puderzucker und Vanille hinzufügen und schon fertig. Das Frosting und die ganzen Walnüsse zur Dekoration werden abschließend auf dem fertigen, abgekühlten Kuchen verteilt.
6
Fertig!
Nährwerte
Pro serving
Kalorien
544 kcal
Kohlenhydrate
59 g
Proteine
8,1 g
Fett
30 g
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