Fleisch-Rezepte

Fleisch-Rezepte

Von zartem Geflügel über saftiges Schweinefleisch bis hin zum kräftigen Rind – lass Dich inspirieren von unseren Rezepten, die die Herzen aller Fleischfans garantiert höher schlagen​ lassen. 

Schweinefleisch

Schweinefleisch ist in Deutschland nach wie vor das beliebteste Fleisch. Um mit gutem Gewissen und vollem Genuss schlemmen zu können, solltest Du beim Kauf auf eine gute Qualität zu achten. Neben grundsätzlichen Merkmalen wie Alter, Geschlecht und Rasse sind auch die Ernährung, Aufzucht, Haltung und Schlachtung der Tiere ausschlaggebend für die Qualität. 

Ob Dein Stück Fleisch von guter Qualität ist, erkennst Du u.a. an der fein gemaserten Oberfläche, der hellen, rosa Farbe und dem leichten Glanz. Außerdem gilt: Je feiner die Fettmarmorierung, desto hochwertig ist das Fleisch und desto intensiver der Geschmack.

 

Rindfleisch

Rindfleisch überzeugt mit Eigengeschmack, Aromavielfalt und einem breiten Spektrum an Zubereitungsmöglichkeiten. Fütterung, Haltung, Rasse und Reifeverfahren spielen dabei eine große Rolle. Ein Qualitätsmerkmal für hochwertiges Rindfleisch ist die dunkelrote Farbe. Auch an der Struktur der Fasern kannst Du die Qualität ablesen: Je feiner die Faserung ist, desto zarter wird das Fleisch nach der Zubereitung. Rindfleisch von hoher Fleischqualität hat außerdem eine gleichmäßige Marmorierung, ist also besonders fein mit Fetteinlagerungen durchzogen, die den Geschmack des Fleischs prägen.

 

Geflügelfleisch

Geflügel gilt als bekömmliches, fettarmes Fleisch. Daher neigt es jedoch auch schnell dazu, beim Erhitzen auszutrocknen. Bereits beim Kauf solltest Du deshalb darauf achten, dass das Fleisch saftig ist, sich aber dennoch fest und nicht schwammig anfühlt. Zudem sollte es frisch nach Geflügel, keinesfalls aber süßlich oder unangenehm riechen. Die Farbe von frischem Geflügelfleisch ist abhängig von Tierart, Alter, Fütterung, Gattung und Körperteil. Allgemein gilt: Das Brustfleisch ist am hellsten, während Schenkel, Flügel und Keulen dunkler sind.

 

Fleisch Gewürz Set

Fleisch-Fans, aufgepasst! Ob gegrillt, gegart oder gekocht - mit unserem Fleisch Gewürz Set bist Du für alles vorbereitet und hast immer die passende Gewürzmischung zur Hand.

 

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