Klassisches Hühnerfrikassee mit Reis | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationGesamt
1 hr
Portionen
4 Portionen
Kalorien
814
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
27 g
Fett
55 g
Protein
47 g
Zutaten
Personen
Für die Brühe
2
Zwiebeln
2
Karotten
4
Hähnchenkeulen
8 Prise
Salz
4 Prise
Für das Frikassee
250 g
Champignons
3
Karotten
40 g
butter
40 g
Mehl
150 g
Weißwein
200 ml
Sahne
250 g
Erbsen, tiefgekühlt
5 Prise
Salz
8 Prise
Just Spices
Hähnchen Allrounder
Anweisungen
Schritt 1
Für die Brühe die Zwiebeln und die Karotte schälen und grob würfeln. Das Gemüse mit den Hähnchenkeulen in einen Topf geben und mit einem Liter Wasser auffüllen. Langsam zum Kochen bringen, mit Salz und dem Hähnchen Gewürz würzen und ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Danach die Hähnchenkeulen herausnehmen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und 400 ml zur Seite stellen. (Die restliche Brühe in ein Weckglas füllen und für eine spätere Verwendung kalt stellen.)
Schritt 3
Die Champignons vierteln. Die Karotten schälen, halbieren und in 1cm große Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Wenn die Mehlschwitze angedickt ist, mit Weißwein und Brühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Schritt 4
Das Gemüse und das Hühnchen dazugeben und 4 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Schritt 5
Die Sahne dazugeben, alles nochmal kurz aufkochen und mit dem Hähnchen Gewürz und Salz abschmecken. Das Hühnerfrikassee zusammen mit frisch gekochtem Reis servieren.
Hühnerfrikassee mit Reis
Dieses klassische Familienrezept mit Hähnchen, Erbsen, Möhren und Champignons ist blitzschnell zubereitet und erinnert sofort an die Kindheit.
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