Schweinebraten | Rezept
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit 90 Minuten
Einfach
Zutaten
Portionen
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8 Pr.Fleisch & Braten AllrounderGewürzzubereitung für Fleischgerichte 4,99 € 83,17 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1,5 kgSchweinenacken oder Schweineschulter
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2Gemüsezwiebeln
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2säuerliche Äpfel
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1Knoblauchzehe
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250 mldunkles Bier
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400 mlGeflügelfond
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2 ELSonnenblumenöl
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1 ELSenf
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1 ELSpeisestärke
Zubereitung
1
Die Gemüsezwiebeln schälen, halbieren und grob würfeln. Die Äpfel waschen, die Karotten schälen und beides ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
2
Den Knoblauch schälen und halbieren.
3
Das Fleisch mit Senf einreiben und rundherum mit dem Fleisch&Braten Gewürz würzen.
4
Den Backofen auf 160°C (Ober/Unterhitze) vorheizen.
5
Während dessen in einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch bei hoher Hitze rundherum für ca. 6 Minuten darin braten.
6
Das Fleisch in einen Bräter geben und das Gemüse parallel in die Pfanne bei hoher Hitze für 5 Minuten braten.
7
Mit Bier und Geflügelfond ablöschen, aufkochen lassen und zum Braten in den Bräter geben. Anschließend das Fleisch in dem Bräter für 90 Minuten in den Ofen geben.
8
Das Fleisch während den 90 Minuten immer wieder mit der Flüssigkeit begießen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
9
Das Fleisch herausnehmen und kurz zur Seite stellen.
10
Die Flüssigkeit aus dem Bräter durch ein Sieb in einen Topf drücken und aufkochen. Für 10 Minuten bei hoher Hitze köcheln lassen.
11
Die Speisestärke mit 2 El Wasser verrühren und in die kochende Sauce einrühren und für ca. 2 Minuten köcheln lassen.
12
Das Fleisch in Scheiben schneiden und in die Sauce geben, jetzt nicht mehr kochen.
13
Tipp: Mit Semmelknödeln und Sauerkraut servieren.
Nährwerte
Pro serving
Kalorien
612 kcal
Kohlenhydrate
10 g
Proteine
50 g
Fett
41 g
Schweinebraten
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Fleisch richtig würzen
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