Çiğ köfte | Rezept

Name: Çiğ köfte
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g feiner Bulgur (Köftelik Bulgur); 2 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikamark; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Bund glatte Petersilie; 3–4 TL JS Turkish Allrounder; 4 EL Olivenöl; 1 EL Granatapfelsirup; Saft von 1 Zitrone; Salz nach Geschmack; Optional: Salatblätter und Zitronenspalten zum Servieren

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Çiğ köfte selbst gemacht: Mit dem Turkish Allrounder gelingen Dir die würzigen Bulgur-Röllchen ganz einfach – authentisch, aromatisch und perfekt für Deine Mezze-Platte.

Zutaten

Personen

3–4 TL

Nur online erhältlich

Turkish Allrounder
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250 g

feiner Bulgur (Köftelik Bulgur)
2 EL

Tomatenmark
1 EL

Paprikamark
1 kleine

Zwiebel
2

Knoblauchzehen
2

Frühlingszwiebeln
1 Bund

glatte Petersilie
4 EL

Olivenöl
1 EL

Granatapfelsirup
Saft von 1 Zitrone
Salz nach Geschmack
Optional: Salatblätter und Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung

Den Bulgur in eine große Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Abdecken und ca. zehn Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein reiben. Die Frühlingszwiebeln und die Petersilie waschen und fein hacken.

Den gequollenen Bulgur mit dem Tomatenmark, dem Paprikamark und dem Turkish Allrounder verkneten, bis eine leicht klebrige, homogene Masse entsteht.

Dann die geriebene Zwiebel, den Knoblauch, das Olivenöl, den Zitronensaft und den Granatapfelsirup hinzufügen. Die Masse mit den Händen kräftig und ausdauernd ca. zehn Minuten durchkneten, bis sie geschmeidig wird.

Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln und die Petersilie unterkneten.

Aus der Masse kleine Portionen abnehmen und mit der Handfläche längliche Köfte formen. Optional mit den Fingern Rillen eindrücken – ganz klassisch.

Die Çiğ Köfte auf Salatblättern anrichten und mit Zitronenspalten sowie etwas Granatapfelsirup servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

348,1 kcal

Kohlenhydrate

57,6 g

Proteine

9,0 g

Fett

11,2 g

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