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Vegan
Gemüse Pizza mit Maisboden
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit 90 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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Teig:
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9 grfrische Hefe (1 Würfel)
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180 grMaismehl
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50 grKartoffelstärke oder Maisstärke
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Eine PrisePalmzucker oder anderen
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1/2 TLSalz
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1 ELHefeflocken (optional)
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150 mllauwarmes Wasser
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1 ELOlivenöl (optional)
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Toppings:
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1 kgkleine Tomaten
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1Zucchini
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1/2Aubergine
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1Zwiebel
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50 grMais
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4Paranüsse
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Ein Paarfrische Rosmarinblätter
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Eine PriseSalz
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Eine PriseChiliflocken
Zubereitung
1
In einer Schüssel die Hefe mit lauwarmen Wasser vermengen und verrühren. Für 5 Minuten ruhen lassen.
2
Anschließend mit den anderen Zutaten, außer Salz und Öl, verrühren und kneten, bis ein Teig entsteht.
3
Der fertige Teig sollte etwa die Konsistenz eines stichfestem Joghurt haben (Sojajoghurt) und flüssiger als ein normaler Hefeteig sein. Ist der Teig zu trocken, sollte mehr Wasser hinzugefügt werden. Ist der Teig zu nass, sollte mehr Mehl dazugegeben werden.
4
Danach den Teig in der Schlüssel mit einem Handtuch abdecken und für eine Stunde ruhen lassen.
5
Nach einer Stunde sollte der Teig aufgegangen sein, so dass Olivenöl und Salz hingefügt werden können. Den Teig erneut kneten.
6
Den fertigen Pizzateig teilen und auf einem Backblech mit Backpapier zwei Pizzen formen.
7
Anschließend den Boden im nicht vorgeheizten Backofen für etwa 15 Minuten auf 180°C vorbacken. In der Zwischenzeit die Lieblingstopping vorbereiten und damit den vorgebackenen Pizzateig belegen.
8
Die belegte Pizza für etwa 20 Minuten bei 250°C backen. (Gemüse sollte leicht braun werden)
9
Abschließend die geriebenen Paranüsse über die fertige Pizza verteilen.
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