Vegetarisch
Kartoffel Bowl | Rezept
Gesamtzeit ca. 30Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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Für die Bowl:
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5 Pr.Nur online erhältlichKlassischer Bratkartoffel Gewürzmix“Schmeckt wie bei meinem Papa, wenn er Bratkartoffeln gewürzt hat. Riecht auch sehr lecker.” 4,99 € 83,17 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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300 gKartoffeln, festkochend
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1große Süßkartoffel
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2 HandvollRucola
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1Avocoado
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2Eier
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1 SchaleKresse
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3 ELOlivenöl
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4 Pr.Salz
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Für das Dressing:
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4 Pr.Kräuter Avocado ToppingWürzige Mischung für Avocado-Gerichte 5,99 € 133,11 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2 ELOlivenöl
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1 ELBalsamico Essig, hell
Zubereitung
1
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
2
In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, in 2cm dicke Scheiben schneiden und danach in gleichgroße Würfel schneiden.
3
Die Süßkartoffel ebenfalls waschen und in genauso große Würfel schneiden wie die anderen Kartoffeln.
4
Die fertigen Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben, 2 El Olivenöl dazugeben und mit 5 Prisen klassischem Bratkartoffel Gewürzmix würzen und vermischen.
5
Die marinierten Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und für 25-30 Minuten knusprig im Backofen backen.
6
Den Rucola waschen und trocken schleudern.
7
Die Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
8
Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
9
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Eier hineinschlagen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten braten.
10
Dem Rucola auf 2 Schüsseln verteilen, mit den Restlichen Zutaten toppen und schließlich mit dem Dressing beträufeln.
11
Zum Schluss alles mit frisch geschnittener Kresse garnieren und servieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
758 kcal
Kohlenhydrate
72 g
Proteine
14 g
Fett
45 g
