4.6 / 5

Pilz-Gnocchi Pfanne | Rezept

Name: Pilz-Gnocchi Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 500 g Gnocchi; 600 g Pilze, gemischt (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze, Pfifferlinge...); 2 rote Zwiebeln; 100 ml Weißwein; 200 ml Kochsahne, 10 %; 200 ml Gemüsebrühe; 150 g Kirschtomaten; 100 g Parmesan; 150 g Babyspinat; 2 Prisen Salz; 4 Pr. JS Pilz Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

4 Pr.

Nur online erhältlich

Pilz Allrounder
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4 EL

Olivenöl
500 g

Gnocchi
600 g

Pilze, gemischt (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze, Pfifferlinge...)
2

rote Zwiebeln
100 ml

Weißwein
200 ml

Kochsahne, 10 %
200 ml

Gemüsebrühe
150 g

Kirschtomaten
100 g

Parmesan
150 g

Babyspinat
2

Prisen Salz

Zubereitung

2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Gnocchi bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten goldbraun braten. Anschließend die Gnocchi auf einen Teller geben und zur Seite stellen.

Die Pilze putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

In der gleichen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Die Zwiebeln hinzugeben und nochmals ca. 2 Minuten braten lassen. Mit 2 Prisen Salz und dem Pilz Allrounder abschmecken.

Die Pfanne mit Weißwein ablöschen und den Sud einkochen lassen. Anschließend mit der Sahne und der Brühe auffüllen und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Währenddessen die Kirschtomaten waschen, halbieren und ebenfalls zu den Pilzen in die Pfanne geben. Die Gnocchis hinzugeben und den Parmesan unterrühren. Im Anschluss den Spinat waschen, trocken schleudern und unter die Pilzpfanne heben. Noch einmal aufkochen lassen und direkt servieren.

Tipp: Roh gehobelte Champignons und gehobelter Parmesan geben der Pilzpfanne den letzten Pfiff. Wer mag, brät noch eine Handvoll Speckwürfel mit an!

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

519 kcal

Kohlenhydrate

48 g

Proteine

22 g

Fett

24 g

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