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Stir-Fry mit Hähnchen und Gemüse | Rezept

Name: Stir-Fry mit Hähnchen und Gemüse
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 cm Ingwer; 3 Zehen Knoblauch; 400 ml Hühnerbrühe; 80 ml Sojasoße; 2 EL Honig; 2 TL Sesamöl; 2 EL Maisstärke; 1,5 EL JS Curry Hähnchen Mix; 250 g Basmati Reis; 400 g Hähnchenbrust; 1 grüne Paprika; 1 rote Paprika; 1 Brokkoli; 1 Bund Frühlingszwiebel; 3 Möhren; 150 g Austernpilze; 4 EL neutrales Pflanzenöl; 1 TL JS Curry Hähnchen Mix

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für die Stir-Fry Soße:
1,5 EL

Curry Hähnchen Mix
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4 cm

Ingwer
3 Zehen

Knoblauch
400 ml

Hühnerbrühe
80 ml

Sojasoße
2 EL

Honig
2 TL

Sesamöl
2 EL

Maisstärke
Für das Stir-Fry:
1 TL

Curry Hähnchen Mix
Currymischung für Geflügel 5,99 € 85,57 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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250 g

Basmati Reis
400 g

Hähnchenbrust
1

grüne Paprika
1

rote Paprika
1

Brokkoli
1 Bund

Frühlingszwiebel
3

Möhren
150 g

Austernpilze
4 EL

neutrales Pflanzenöl

Zubereitung

Für die Soße den Ingwer schälen und fein reiben. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten für die Stir-Fry Soße in ein Schraubglas geben, zuschrauben und kräftig schütteln, sodass sich die Zutaten vermischen.

Den Reis nach Packungsanleitung garen. Die Hähnchenbrust in ca. 1 cm große Streifen schneiden. Die Paprikas waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 0,5 cm feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in ca. 0,5 cm feine Ringe schneiden. Die Möhren schälen und schräg in ca. 0,5 cm große Scheiben schneiden. Die Austernpilze der Länge nach in ca. 0,5 cm feine Streifen reißen.

In einem großen Wok 2 EL Öl auf mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenstreifen rundherum goldbraun anbraten. Mit 1 TL Curry Hähnchen Mix würzen und aus dem Wok nehmen.

Das restliche Öl in den Wok geben, die Hitze erhöhen und das Gemüse hineingeben. Für ca. 7 Minuten rundherum anbraten, sodass Bratspuren sichtbar sind. Die Hitze reduzieren und mit der Stir-Fry Soße übergießen. Unter Rühren andicken lassen, dann die Hähnchenbrust dazugeben und nochmal erwärmen. Das Stir-Fry mit dem Reis servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

661 kcal

Kohlenhydrate

73,1 g

Proteine

43,2 g

Fett

21,3 g

Stir-Fry mit Hähnchen und Gemüse

Stir-Fry ist eine Kochtechnik aus China, bei der Gemüse und Co. bei hoher Hitze unter Rühren in einem Wok kurz angebraten wird. Das Gemüse soll so knackiger bleiben und der Verlust an Mikronährstoffen ist geringer als bei anderen Zubereitungsarten. Damit unser Stir-Fry mit Hähnchen und Gemüse so richtig authentisch schmeckt, haben wir natürlich den passenden Gewürzmix für Dich - unser Curry Hähnchen Mix.

Asiatische Gewürze

Die asiatische Küche gilt größtenteils als sehr gesund. Das liegt daran, dass sehr viel Gemüse, Fisch oder mageres Fleisch und ballaststoffreiche Sojaprodukte wie Tofu verarbeitet werden. Die Gewürzauswahl unterscheidet sich übrigens sehr von der der europäischen Speisen. Schau doch mal bei unseren asiatischen Gewürzmischungen vorbei und begib Dich auf eine Reise durch die aromatische Küche Asiens.