Lebkuchen zum Ausstechen mit Thermomix® | Rezept

Name: Lebkuchen zum Ausstechen mit Thermomix®
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 100 gr Mandeln; 125 gr Brauner Zucker; 125 gr Honig; 75 gr Butter; 200 gr Weizenmehl; 1/2 TL Ceylon Zimt; 1 TL Lebkuchengewürz; 1/3 TL getrocknete Zitronenschale; 1 TL dunkler Kakao; 1 Ei

Sandra Backwinkel

Bewertung:

92 % of 100

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Zubereitungszeit:

20 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

100 gr

Mandeln
125 gr

Brauner Zucker
125 gr

Honig
75 gr

Butter
200 gr

Weizenmehl
1/2 TL

Ceylon Zimt
1 TL

Lebkuchengewürz
1/3 TL

getrocknete Zitronenschale
1 TL

dunkler Kakao
1

Ei

Zubereitung

Mandeln im Mixtopf für 5 Sekunden auf Stufe 10 zermahlen und umfüllen. Zucker, Butter und Honig im Mixtopf auf Stufe 1 und 90°C für 2 Minuten erwärmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Mehl, gemahlene Mandeln, Zimt, Lebkuchengewürz, Zitronenschale, Kakao und das Ei hinzufügen und 1 Minute lang auf der Teigknetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Mehl auf einer glatten Fläche verteilen und den Teig darauf ausrollen. Kekse oder die einzelnen Bauteile für ein Lebkuchenhaus ausstechen.

Ein Backblech leicht fetten und den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kekse auf dem Blech auf unterster Schiene für ca 10 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Kekse werden erst beim abkühlen hart.

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