Thermomix Pumpkin Pie

90 Min

mittel

Sandra Backwinkel

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Thermomix Pumpkin Pie

Name: Thermomix Pumpkin Pie
Cook time: 90 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 85 gr Butter, zimmerwarm; 170 gr Weizenmehl; 60 gr brauner Rohrzucker; 1 Eigelb; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 700 gr Kürbis (Butternut oder Hokkaido); 180 gr brauner Rohrzucker; 3 Eier; 200 gr Frischkäse ohne Kräuter; 1/2 TL Ingwerpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Nelkenpulver

Zutaten

Boden

85 gr Butter, zimmerwarm

170 gr Weizenmehl

60 gr brauner Rohrzucker

1 Eigelb

1 Prise Salz

2 EL Zitronensaft

Belag

700 gr Kürbis (Butternut oder Hokkaido)

180 gr brauner Rohrzucker

3 Eier

200 gr Frischkäse ohne Kräuter

1/2 TL Ingwerpulver

1 TL Zimt

1 Prise Nelkenpulver

Portions

Anleitung

Wasser in den Varoma geben, entkernten und geschälten Kürbis in den Varoma geben und 30 Minuten auf Stufe 1, Varoma garen.
Das Wasser aus dem Mixtopf wegschütten, Kürbis in den Mixtopf geben und 7 Sekunden auf Stufe 8 pürieren.

Den Kürbis in eine Schale umfüllen und ca 2 Stunden abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Mürbeteig fertig machen.

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Butter, Eigelb und Zitronensaft in den Mixtopf geben und auf der Teigknetstufe 1 Minute lang zu einem Teig verrühren.

Teig rausnehmen, von Hand durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Kürbispüree, Rohrzucker, Eier, Ingwerpulver, Zimt, Frischkäse und Nelkenpulver in den Mixtopf geben und 15 Sekunden lang auf Stufe 4 durchmischen.

Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen, ausrollen und in eine Springform oder Pieform geben.
Die Piefüllung (Kürbismix) hineingeben und auf unterstem Rost für 65-70 Minuten backen. Falls der Rand zu dunkel wird, dann zwischendurch mit Alufolie bedecken.

Den Pie vor dem Verzehr gut auskühlen lassen, am Besten im Kühlschrank.

Guten Hunger!

Meersalz

In den Salzgärten entsteht durch Sonne und Wind ein tolles Naturprodukt

Ceylon Zimt

Nicht nur an Weihnachten und für Süßes: Zimt passt herrlich zu Fleischgerichten und dunklen Saucen.

Nelken

Süßlich-aromatisch und scharf: Überraschend zu Fleisch, Basisgewürz im Punsch.

Ingwer

Tolles Basis-Gewürz für asiatische Gerichte - er verleiht eine angenehm scharfe, zitronig-frische Note.

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Pie Pumpkin Kürbis Kuchen Thermomix USA Mürbeteig

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Boden

Belag

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Meersalz

Ceylon Zimt

Nelken

Ingwer

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