Pumpkin Pie mit Thermomix® | Rezept

Wasser in den Varoma geben, entkernten und geschälten Kürbis in den Varoma geben und 30 Minuten auf Stufe 1, Varoma garen. Das Wasser aus dem Mixtopf wegschütten, Kürbis in den Mixtopf geben und 7 Sekunden auf Stufe 8 pürieren.

Den Kürbis in eine Schale umfüllen und ca 2 Stunden abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Mürbeteig fertig machen.

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Butter, Eigelb und Zitronensaft in den Mixtopf geben und auf der Teigknetstufe 1 Minute lang zu einem Teig verrühren.

Teig rausnehmen, von Hand durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Kürbispüree, Rohrzucker, Eier, Ingwerpulver, Zimt, Frischkäse und Nelkenpulver in den Mixtopf geben und 15 Sekunden lang auf Stufe 4 durchmischen.

Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen, ausrollen und in eine Springform oder Pieform geben. Die Piefüllung (Kürbismix) hineingeben und auf unterstem Rost für 65-70 Minuten backen. Falls der Rand zu dunkel wird, dann zwischendurch mit Alufolie bedecken.

Den Pie vor dem Verzehr gut auskühlen lassen, am Besten im Kühlschrank.

Guten Hunger!

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