Basmati Reis mit Pak Choi und geröstetem Spargel

4.3 / 5

Basmati Reis mit Pak Choi und geröstetem Spargel

Name: Basmati Reis mit Pak Choi und geröstetem Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 150 g Basmatireis; 100 g Thai Spargel; 2 EL Olivenöl; 2 Pak Choi; 100 g Kräuterseitlinge; 1 Zitrone; 100 g Tomaten; 1 Pr. Salz & Pfeffer; 3 Pr. JS Reis Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation & Experience

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

3 Pr.

JS Reis Allrounder
150 g

Basmatireis
100 g

Thai Spargel
2 EL

Olivenöl
2

Pak Choi
100 g

Kräuterseitlinge
1

Zitrone
100 g

Tomaten
1 Pr.

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Basmatireis nach Packungsangabe zubereiten.

In der Zwischenzeit die holzigen Enden vom Spargel abschneiden, den Spargel waschen und auf ein Backblech geben. Mit 1 EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen. Für ca. 10 Minuten im Backofen garen.

Den Pak Choi halbieren und waschen. Vom Strunk befreien und einen in feine Streifen schneiden. Bei dem anderen nur die einzelnen Stängel zurechtschneiden.

Die Kräuterseitlinge putzen, längs halbieren, in einer großen Pfanne 1 El Olivenöl erhitzen und die Kräuterseitlinge für 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Die Pak Choi Streifen hinzugeben und alles für 1 Minute mitbraten. Dann das Gemüse mit dem Reis vermengen.

In die gleiche Pfanne 200 ml Wasser und 2 Prisen Salz geben. Einmal aufkochen lassen und die Pak Choi Stängel für 2 Minuten sanft köcheln lassen.

Den Gemüse Reis mit dem Reis Allrounder und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken. Die Tomaten waschen, in grobe Scheiben schneiden. Den Reis auf zwei Schüsseln aufteilen und mit dem geröstetem Spargel, den Tomaten und Pak Choi toppen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

390 kcal

Kohlenhydrate

60 g

Proteine

10 g

Fett

11 g