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Cremige Rosenkohlsuppe

Cremige Rosenkohlsuppe | Rezept

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Cremige Rosenkohlsuppe | Rezept

Name: Cremige Rosenkohlsuppe
Cook time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 ml Wasser, warm; 500 g Rosenkohl; 200 g Kartoffeln, mehlig kochend; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butter; 250 g Kochsahne; 1 EL Olivenöl; 1 EL Balsamicoessig; 6 Pr. Salz; 1 EL JS Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz

Just Spices

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Zubereitungszeit:

40 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

1 EL

Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz
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800 ml

Wasser, warm
500 g

Rosenkohl
200 g

Kartoffeln, mehlig kochend
1

Zwiebel
2

Knoblauchzehen
1 EL

Butter
250 g

Kochsahne
1 EL

Olivenöl
1 EL

Balsamicoessig
6 Pr.

Salz

Zubereitung

Das Wasser mit der Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz anrühren und beiseitestellen.

Den Rosenkohl putzen, waschen und halbieren, dabei 1 Handvoll einzelne Blätter für das Topping beiseitelegen. Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Zwiebel ebenfalls schälen, halbieren und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und grob schneiden.

Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.

Das Gemüse mit dem Salz würzen und mit der Sahne und der Gemüsebrühe auffüllen. Alles ca. 25 Minuten weichkochen. Die Suppe anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren.

Die Rosenkohlblätter mit dem Olivenöl und dem Essig marinieren.

Die Suppe in 4 Schüsseln verteilen und mit den Rosenkohlblättern garniert servieren.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
261 kcal

Kohlenhydrate
18 g

Proteine
8,8 g

Fett
17 g