Vegetarisch
Cremige Rosenkohlsuppe | Rezept
Gesamtzeit ca. 40Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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1 ELGemüsebrühe ohne Zuckerzusatz“Schmeckt so viel besser als die Discounter-Gemüsebrühen, viel natürlicher im Geschmack.” 4,99 € 99,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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800 mlWasser, warm
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500 gRosenkohl
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200 gKartoffeln, mehlig kochend
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1Zwiebel
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2Knoblauchzehen
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1 ELButter
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250 gKochsahne
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1 ELOlivenöl
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1 ELBalsamicoessig
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6 Pr.Salz
Zubereitung
1
Das Wasser mit der Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz anrühren und beiseitestellen.
2
Den Rosenkohl putzen, waschen und halbieren, dabei 1 Handvoll einzelne Blätter für das Topping beiseitelegen. Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Zwiebel ebenfalls schälen, halbieren und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und grob schneiden.
3
Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
4
Das Gemüse mit dem Salz würzen und mit der Sahne und der Gemüsebrühe auffüllen. Alles ca. 25 Minuten weichkochen. Die Suppe anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren.
5
Die Rosenkohlblätter mit dem Olivenöl und dem Essig marinieren.
6
Die Suppe in 4 Schüsseln verteilen und mit den Rosenkohlblättern garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
261 kcal
Kohlenhydrate
18 g
Proteine
8,8 g
Fett
17 g
Cremige Rosenkohlsuppe
Rosenkohl - die einen lieben ihn, die anderen stehen dem Herbst- und Wintergemüse eher skeptisch gegenüber. Diese cremige Suppe ist der beste Beweis dafür, dass Rosenkohl auf jeden Fall eine Chance auf Deinem Speiseplan verdient hat!
Diese cremige Suppe ist ideal für kältere Tage, da sie Dich mit leckeren Zutaten von Innen heraus wärmt. Mit unserer Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz gibst Du der Suppe die perfekte Würze.
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