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Curry Hähnchen | Rezept

Name: Curry Hähnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets, à ca. 180 g; 2 EL Rapsöl; 4 Pr. JS Curry Hähnchen Mix; 1 Brokkoli; 2 Paprika; 1 Zucchini; 3 EL Rapsöl; 2 Zwiebeln, rot; 2 EL Rapsöl; 1 Dose Kokosmilch, à 400 ml; 1 Bund Koriander; 1 Bund Schnittlauch; 7 Pr. JS Curry Hähnchen Mix

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für das Curry-Hähnchen:
4 Pr.

Curry Hähnchen Mix
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4

Hähnchenbrustfilets, à ca. 180 g
2

EL Rapsöl
Für das Gemüse:
1

Brokkoli
2

Paprika
1

Zucchini
3 EL

Rapsöl
Für den Kräuterschaum:
7 Pr.

Curry Hähnchen Mix
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2

Zwiebeln, rot
2 EL

Rapsöl
1 Dose

Kokosmilch, à 400 ml
1 Bund

Koriander
1 Bund

Schnittlauch

Zubereitung

Den Backofen auf 120 °C (Umluft) vorheizen.

Die Hähnchenbrustfilets mit 2 EL Rapsöl und 4 Prisen Curry Hähnchen Mix marinieren. In einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech geben und ca. 30 Minuten in den Ofen geben.

Währenddessen den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Die Paprikas waschen, halbieren, entkernen. Die Zucchini waschen, beide Enden abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.

2 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Paprika und Zucchini anbraten und herausnehmen. Den Brokkoli in der gleichen Pfanne mit 1 EL Rapsöl ca. 6 Minuten anbraten.

Für den Kräuterschaum die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. In einem Topf 2 EL Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln ca. 3 Minuten glasig anschwitzen. Mit der Kokosmilch ablöschen und mit 3 Prisen Curry Hähnchen Mix abschmecken. Den Koriander und Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein schneiden. 2/3 der Kräuter zur Soße geben und mit einem Pürierstab fein mixen.

Zum Schluss das gebratene Gemüse noch einmal in die Pfanne geben und erwärmen. Das Fleisch in Streifen schneiden und mit dem Gemüse und dem Kräuterschaum anrichten. Mit den übrigen Kräutern garnieren und servieren.

Tipp: Dazu passt z.B. Basmatireis.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

487 kcal

Kohlenhydrate

8 g

Proteine

51 g

Fett

28 g

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