Italienischer Nudelsalat mit Rucola | Rezept
Nils, Head of Culinary InnovationVorbereitung
10 Minuten
Gesamt
1 hr 10 min
Portionen
4 Portionen
Kalorien
578
Nährwerte
Pro Person
Kohlenhydrate
41 g
Fett
36 g
Protein
21 g
Zutaten
Personen
200 g
fusilli
4 EL
Olivenöl
250 g
Kirschtomaten
60 g
Pinienkerne
2 handvoll
Rucola
250 g
Mozzarellakugeln
2 EL
Balsamicoessig, weiß
6 Prise
Just Spices
Pasta Allrounder
Anweisungen
Schritt 1
In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen und abgießen.
Schritt 2
Die noch warmen Nudeln mit dem Pasta Allrounder und dem Olivenöl vermischen und auskühlen lassen.
Schritt 3
Die Tomaten waschen und halbieren. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Kerne nicht verbrennen. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Den Rucola waschen und trocken tupfen. Tomaten, Mozzarella und Pinienkerne unter die Nudeln heben und mit dem Balsamico Essig vermischen. Den Salat 60 Minuten ziehen lassen und kurz vor dem Servieren den Rucola unterheben.
Italienischer Nudelsalat: Extra lecker mit Rucola und Pinienkernen
Dieser italienische Nudelsalat erfüllt alle Voraussetzungen, um auf dem nächsten Grillabend oder auf der kommenden Party zu punkten, die Lunchbox fürs Picknick zu füllen oder als Mittagessen im Sommer serviert zu werden. Durch leckere Kirschtomaten, kleinen Mozzarellakugeln und frischem Rucola ist der Salat perfekt für warme Sommertage und schmeckt der ganzen Familie. Unser Pasta Allrounder lässt euch direkt vom wunderschönen Mittelmeer träumen!
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