Kaiserschmarrn mit Heidelbeerpüree | Rezept

-Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Xucker, einer Prise Salz und etwas Vanille mit einem Schneebesen vermengen. -Abwechselnd Milch und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. -Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

-In eine große Pfanne etwas Butter erhitzen und die Hälfte des Teiges dazugeben. -Von beiden Seiten ausbacken und mit dem Pfannenwender in Stücke zerteilen. -Das Gleiche mit der anderen Hälfte des Teiges machen.

-Die Heidelbeeren in ein hohes Gefäß füllen und pürieren. -Den Kaiserschmarrn auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen. -Nun kann man beides zusammen genießen.