Schnell gemacht
Klassischer Flammkuchen Elsässer Art | Rezept
Gesamtzeit ca. 5Minuten
Arbeitszeit 5 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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Für den Belag:
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2 Pr.JS Flammkuchen Topping
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250 gSchmand
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150 gBaconwürfel
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1Zwiebel, rot
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1 StangeFrühlingslauch
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1 Pr.Salz
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Für den Teig:
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500 gMehl, Type 405
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250 mlWasser, warm
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3 ELOlivenöl
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2 TLSalz
Zubereitung
1
Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät bei niedriger Stufe 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2
Den Teig zu 2 Kugeln formen und mit einem feuchten Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen.
3
Den Schmand in eine Schüssel geben und mit 1 Prise Salz cremig rühren.
Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
4
Den Backofen auf 250 °C (Ober/Unterhitze) vorheizen.
5
Eine Teigkugel auf eine bemehlte Oberfläche geben und mit einem Nudelholz zu einem hauchdünnen Rechteck ausrollen.
6
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Hälfte des Schmands darauf verstreichen, und mit der Hälfte der Zwiebeln und des Bacons belegen.
7
Den Flammkuchen 10 Minuten knusprig im Ofen backen.
8
In der Zwischenzeit den Frühlingslauch waschen und in feine Ringe schneiden. Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen mit der Hälfte der Lauchzwiebeln und 1 Prise Flammkuchen Topping garnieren.
9
Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
779 kcal
Kohlenhydrate
95 g
Proteine
25 g
Fett
33 g
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