Klassischer Flammkuchen Elsässer Art | Rezept

Name: Klassischer Flammkuchen Elsässer Art
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Schmand; 150 g Baconwürfel; 1 Zwiebel, rot; 1 Stange Frühlingslauch; 1 Pr. Salz; 2 Pr. JS Flammkuchen Topping; 500 g Mehl, Type 405; 250 ml Wasser, warm; 3 EL Olivenöl; 2 TL Salz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 5Minuten

Arbeitszeit 5 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Belag:
2 Pr.

Limitiert

Flammkuchen Topping
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250 g

Schmand
150 g

Baconwürfel
1

Zwiebel, rot
1 Stange

Frühlingslauch
1 Pr.

Salz
Für den Teig:
500 g

Mehl, Type 405
250 ml

Wasser, warm
3 EL

Olivenöl
2 TL

Salz

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät bei niedriger Stufe 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig zu 2 Kugeln formen und mit einem feuchten Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen.

Den Schmand in eine Schüssel geben und mit 1 Prise Salz cremig rühren. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.

Den Backofen auf 250 °C (Ober/Unterhitze) vorheizen.

Eine Teigkugel auf eine bemehlte Oberfläche geben und mit einem Nudelholz zu einem hauchdünnen Rechteck ausrollen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Hälfte des Schmands darauf verstreichen, und mit der Hälfte der Zwiebeln und des Bacons belegen.

Den Flammkuchen 10 Minuten knusprig im Ofen backen.

In der Zwischenzeit den Frühlingslauch waschen und in feine Ringe schneiden. Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen mit der Hälfte der Lauchzwiebeln und 1 Prise Flammkuchen Topping garnieren.

Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

779 kcal

Kohlenhydrate

95 g

Proteine

25 g

Fett

33 g