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Ratatouille | Rezept

Name: Ratatouille
Cook time: 35 min
Yield: 2 - 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel, rot; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 300 g Tomaten Passata; 4 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 2 TL JS Gemüse Allrounder; 8 Pr. JS Feines Natursalz (500g); 2 Auberginen; 2 Zucchini; 4 Rispentomaten; 3 EL Olivenöl

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten

Arbeitszeit 35 Minuten

Backzeit 60 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für die Tomatensoße
8 Pr.

Feines Natursalz (500g)
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2 TL

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1

Zwiebel, rot
3

Knoblauchzehen
1 EL

Olivenöl
1 EL

Tomatenmark
300 g

Tomaten Passata
4 Zweige

Thymian
1 Zweig

Rosmarin
Für das Gemüse
2

Auberginen
2

Zucchini
4

Rispentomaten
3 EL

Olivenöl

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch für 4 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.

Das Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Mit dem Gemüse Allrounder und Natursalz würzen und mit der Tomaten Passata ablöschen.

Die Soße zum Kochen bringen, den Thymian und Rosmarin hinzugeben und 10 Minuten mitköcheln lassen. Anschließend die Zweige wieder herausnehmen und die Soße auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.

Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

Die Aubergine, Zucchini und Tomaten waschen und in ca. 3mm dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse fächerartig über die Tomatensoße schichten.

Abschließend mit Olivenöl beträufeln und mit Alufolie abdecken. Für 40 Minuten in den Ofen geben, die Folie abnehmen und für weitere 20 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

175 kcal

Kohlenhydrate

13 g

Proteine

5,9 g

Fett

11 g

Ratatouille

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