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Butternuss-Persimmon Gewürzkekse
Butternuss-Persimmon Gewürzkekse

Butternuss-Persimmon Gewürzkekse

Rahmen | Just Spices
20 Min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices
leicht

Meersalz

Mehr Salz... nein Meersalz natürlich! Das in den Salzgärten mediterraner Küstengebiete gewonnene Salz wertet jedes Gericht ein wenig auf.

Zutaten

Personen

Zutaten:

  • 100 gr Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
  • 100 g Persimmon, reif
  • 80 gr Kichererbsen
  • 3 EL Aquafaba (Kichererbsenwasser)
  • 2 TL Dattelsirup
  • 130 gr Einkornmehl
  • 3 EL Kokoszucker
  • 2 TL Chai-Gewürze
  • Eine Prise Salz
  • 1 EL Backpulver

Glasur 1:

  • 1 EL Kokosnuss Mousse
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL heißes Wasser
  • 1 EL Agavendicksaft

Glasur 2:

  • 3 EL Aquafaba

Optional, Glasur 2:

  • 150 gr Agavenpulver
  • Eine Prise Vanille
Zubereitung

1
Alle trockenen Zutaten verrühren.

2
Den Butternusskürbis, Persimmon, Kirchererbsen und Dattelsirup miteinander cremig mixen.

3
Anschließend die trockenen mit den nassen Zutaten vermengen.

4
Mit einem Mixer das Kichererbsenwasser schaumig schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

5
Backofen auf 180°C vorheizen.

6
Den Teig in kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Kugeln platt drücken.

7
Für ca. 20 Minuten backen lassen, bis die Ränder etwas braun sind. Anschließend abkühlen lassen.

8
Icing 1: Alle Zutaten miteinander vermixen.

9
Die Glasur in den Kühlschrank stellen, bis leicht dickflüssig.

10
Icing 2: In einer Schüssel das geschlagenen Kichererbsenwasser, Agavenpulver und Vanille gut vermischen.

11
Die Glasur in den Kühlschrank stellen, bis leicht dickflüssig.

12
Fertig!

Zutaten

Personen

Zutaten:

  • 100 gr Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
  • 100 g Persimmon, reif
  • 80 gr Kichererbsen
  • 3 EL Aquafaba (Kichererbsenwasser)
  • 2 TL Dattelsirup
  • 130 gr Einkornmehl
  • 3 EL Kokoszucker
  • 2 TL Chai-Gewürze
  • Eine Prise Salz
  • 1 EL Backpulver

Glasur 1:

  • 1 EL Kokosnuss Mousse
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL heißes Wasser
  • 1 EL Agavendicksaft

Glasur 2:

  • 3 EL Aquafaba

Optional, Glasur 2:

  • 150 gr Agavenpulver
  • Eine Prise Vanille
Zubereitung

1
Alle trockenen Zutaten verrühren.

2
Den Butternusskürbis, Persimmon, Kirchererbsen und Dattelsirup miteinander cremig mixen.

3
Anschließend die trockenen mit den nassen Zutaten vermengen.

4
Mit einem Mixer das Kichererbsenwasser schaumig schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

5
Backofen auf 180°C vorheizen.

6
Den Teig in kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Kugeln platt drücken.

7
Für ca. 20 Minuten backen lassen, bis die Ränder etwas braun sind. Anschließend abkühlen lassen.

8
Icing 1: Alle Zutaten miteinander vermixen.

9
Die Glasur in den Kühlschrank stellen, bis leicht dickflüssig.

10
Icing 2: In einer Schüssel das geschlagenen Kichererbsenwasser, Agavenpulver und Vanille gut vermischen.

11
Die Glasur in den Kühlschrank stellen, bis leicht dickflüssig.

12
Fertig!

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