GeWOKtes Sesam Ingwer Hähnchen | Rezept

Name: GeWOKtes Sesam Ingwer Hähnchen
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 - 2 Personen
Ingredients: 2 Hähnchenbrüste à 180 g; 2 EL Fischsauce; 1 EL Austernsauce; 1 EL Ingwer; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 400 ml Gemüsebrühe; 100 g Zuckerschoten; 1 Karotte; 1 Frühlingszwiebel; 1 Chilischote; 1 EL Sesam; 3 Pr. JS Wok Gewürz

Just Spices

Bewertung:

98 % of 100

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Zubereitungszeit:

30 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

2

Hähnchenbrüste à 180 g
2 EL

Fischsauce
1 EL

Austernsauce
1 EL

Ingwer
2

Schalotten
1

Knoblauchzehe
2 EL

Öl
400 ml

Gemüsebrühe
100 g

Zuckerschoten
1

Karotte
1

Frühlingszwiebel
1

Chilischote
1 EL

Sesam
3 Pr.

Wok Gewürz

Zubereitung

Zunächst die Hähnchenbrüste in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden.

Für die Marinade die Fischsauce, die Austernsoße und das Wok Gewürz miteinander verrühren. Den Ingwer schälen. Ein Drittel des Ingwers und das Fleisch kommen dazu. Das Ganze gut vermischen.

Nun die Schalotten und den Knoblauch schälen, fein würfeln und bei mittlerer Hitze mit dem restlichen Ingwer in 1 EL Öl anbraten. Zur Seite stellen, wenn alles glasig angebraten ist.

Als nächstes das restliche Öl in den Wok geben, das Hähnchen hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es schön Farbe angenommen hat.

Die Schalottenmischung wird nun wieder hinzu gegeben, kurz mitgeröstet und mit der Gemüsebrühe abgelöscht. Ca. 10-15 Minuten schmoren lassen, dabei 1-2 mal umrühren.

Die Zuckerschoten waschen. Die Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit die Zuckerschoten und die Karotten hinzufügen und für ca. 2-3 Minuten mit köcheln lassen.

Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Chili waschen und in Streifen schneiden. Das Ganze mit Frühlingszwiebeln, Chilistreifen und Sesam garnieren.

Tipp: Dazu passt Reis!

Nährwerte: (Pro Personen)

Kalorien
331 kcal

Kohlenhydrate
4 g

Proteine
48 g

Fett
13 g